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24 Analisi IRI Mixer WHITE SPIRITS PROTAGONISTI NEL MONDO DELLA NOTTE LE PERFORMANCE NEI BAR DIURNI P roduct Q uota V alore su C ategoria N umero di R eferenze Medie S ettimanli SPIRITS 100,0 163,1 WHITE SPIRITS 50,3 64,2 VODKA 19,4 16,3 LIQUORI 11,7 35,5 DIGESTIVI ALCOLICI 10,1 16,7 WHISKY 5,7 19,2 GRAPPA 2,0 9,5 BRANDY E COGNAC 0,6 4,2 ALTRO SPIRITS 0,1 2,0 RTD E RTS 0,0 1,4 Fonte: IRI P roduct Q uota V alore su C ategoria V endite in V alore V ariazione % vs A nno P recedente V endite in V alore V ariazione % vs 2 A nni P recedenti SPIRITS 100,0 53,0% -2,0% WHITE SPIRITS 40,3 83,8% 28,9% LIQUORI 18,0 40,0% -12,9% DIGESTIVI ALCOLICI 16,7 27,1% -19,0% VODKA 10,6 62,9% -7,4% GRAPPA 6,1 30,8% -21,5% WHISKY 5,3 33,9% -21,5% BRANDY E COGNAC 2,6 26,9% -17,9% ALTRO SPIRITS 0,2 25,2% -28,1% RTD E RTS 0,1 166,3% 70,5% Fonte: IRI VECCHIE E NUOVE MODE Anche nelle bevande alcoli- che i consumi seguono lemode. Ora è il gin ad essere particolarmente in voga, fino a qualche anno fa era il rhum. “Le mode sono cicliche – af- ferma Carbone – credo quindi che quelladel ginnondureràall’infinito, come quelle che l’hanno preceduta. C’è chi dice che presto verranno ri- spolverati gli whisky , sempre spin- ti dal grande lavoro delle aziende produttrici. Se le imprese lanciano prodotti nuovi, di qualità, tutta la filiera ne beneficia . Questa catego- riapotrebbeesploderenel girodi un paiodi anni. Già ora è vicina ai livel- li del 2019, con una qualificazione dell’offerta”. NEWS Bottega: arriva il nuovo Vermouth Extra Dry Un nuovo prodotto che si affianca al Vermouth Rosso e al Vermouth Bianco, completando una gamma caratterizzata da una personalità ben definita . Il Vermouth Extra Dry Bottega ha origi- ne da un blend di Pinot Grigio, di Incrocio Manzoni 6.0.13 (vitigno nato per opera del Prof. Manzo- ni della Scuola Enologica di Conegliano) e di un uvaggio ottenuto da vitigni autoctoni (Boschera, Verdiso, Perera, Bianchetta), fermentato per alcuni giorni in presenza della buccia e poi affinato in legno. Il Vermouth Extra Dry Bottega deve il suo carattere a una ricetta, originale e segreta , che prevede l’impiego di un gran numero di erbe, frutti, fiori e spezie. Prende vita così un pro- dotto dal carattere unico e dal gusto secco, fresco e deciso , sintesi della creatività e della spinta ll’innovazione che accomunano il Veneto al Piemonte. Nata all’inizio del 2017 dall’ incontro tra Sandro Bottega e Lamberto Vallarino Gancia , la se- lezione di vermouth premium viene realizzata attraverso il perfetto connubio tra i vini più tipici del territorio del trevigiano e della Doc Venezia, con la tradizione dei vini aromatici di cui è depositaria la famiglia piemontese famosa per avere lanciato l’Americano, pietra miliare nell’e- voluzione del bere miscelato. Arricchiti da un packaging e da una grafica raffinata che richiama la tradizione, i vermouth Botte- ga sono distribuiti in esclusiva da Domori , brand sinonimo di cioccolato di qualità superiore, in virtù di un accordo stipulato nel corso del 2020 tra l’azienda veneta e il Polo del Gusto.