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1 Luglio-Agosto 2022 Mixer di GIORGIO MAGGI L’informazione che verrà ... L’editoriale N ella suapiù recente indagine sulle tendenzedell’in- formazione, online e non solo, il Digital News Re- port 2022 redatto dal Reuters Institute di Oxford parla di grande fuga dalle news . Il 38% delle persone – sottolinea il report – oggi evita le notizie, in tutto o in parte. Le persone evitano di informarsi principalmente perché: si parla troppo di politica e covid (43%); le no- tizie hanno un effetto negativo sul loro umore (36%); ci sono troppe news, e questo sovraccarico li rende esau- sti (29%); l’informazione non è abbastanza imparziale (29%). Altra domanda epocale: i lettori preferiscono i video o gli articoli? La risposta è netta: nonostante l’incremento generale del consumo di video digita- li – grazie soprattutto a piattaforme come YouTube, TikTok e Instagram – la maggior parte delle persone preferisce ancora informarsi leggendo un articolo . In Italia, poi, la percentuale è ancora più alta, tanto che il 60% dei lettori si informa soprattutto attraverso con- tenuti testuali, e appena il 18% preferisce i video. Tra i motivi che spingono alla lettura ci sono la maggiore velocità di assimilazione delle informazioni (50%) e la sensazione di avere più controllo (34%). Chi predilige il formato video – e sono per la maggior parte under 25 – lo fa perché lo considera un modo facile per in- formarsi (42%), coinvolgente (41%) e comodo (24%), soprattutto perché viene raggiunto da questi contenu- ti sui social, senza bisogno di uno sforzo aggiuntivo. Di questo, e molto altro, abbiamo tenuto conto nell’ideare e realizzare la nuova release di mixerplanet. com , ormai pronta sulla rampa di lancio: una vera e pro- pria miniera di informazioni sul mondo dell’ospitalità professionale, con una grafica facile e intuitiva in grado di far accedere nel modo più veloce a news di prodotto, tendenzedimercato, video tutorial, progetti di formazio- ne. Per gli amanti della carta – e sono ancora tantissimi – Mixer rimane e si rinnova ad ogni numero per essere, come sempre, il punto di riferimento per un mondo in continua evoluzione come quello del fuori casa: bar in primo luogo,ma anche ristoranti, pizzerie, gelaterie, fast food, locali, pub … oltre naturalmente all’intera filiera dell’horeca. Un settore che, nonostante i punti interrogativi all’orizzonte, vanta mentre scriviamo numeri decisa- mente con il segno più. Lo dice il Food Industry Moni- tor – l’Osservatorio realizzato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e da Ceresio Investors – se- condo cui il comparto food, dopo aver registrato una forte ripresanel corsodel 2021 (conunacrescita record del 6,8%, superioreaquelladel Pil),manterràanchenel 2022 e nel 2023 un trend positivo con tassi di crescita intorno al 4% annuo, più del doppio del Prodotto in- terno lordo. ❁