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70 il Barman Mixer COLOPHON Direttore Editoriale: Angelo Donnaloia Direttore Responsabile: Maurizio Maestrelli Comitato di Redazione: Giuseppe Giordano Con agosto ormai alle porte difficile non pensare al periodo di ferie che ci meri- tiamo tutti. In realtà se per alcuni barman i mesi più caldi dell’anno coincidono con un rallentamento dell’attività, per molti altri viceversa le ferie altrui significa- no un picco lavorativo particolarmente intenso. Sia come sia, ci auguriamo sia possibile a tutti ricavare del tempo per concedersi magari qualche ora di sana e proficua lettura. E, detto questo, ecco alcuni consigli senza ordine di preferenza. Il primo va al testo, introdotto anche nel nuovo corso di Bar Management AIBES che partirà in autunno, firmato da Domenico Maura e intitolato Ingegneria del menu , un compendiomolto utile emolto professionale per chi lavora dietro il ban- co sia nella veste di dipendente sia di imprenditore. Edizione Readrink, 24 euro. Gli appassionati di gin, il distillato che continua a registrare numeri record in ter- mini di volumi quanto di nuove etichette, non avranno di che pentirsi con Antho- login , la summa delle conoscenze sull’argomento di Samuele Ambrosi, vicepresi- dente AIBES e storico cultore dellamateria. Edizioni Guido Tommasi, 26,60 euro. Altrettanto imperdibile Mixology Reloaded , l’ultima pubblicazione in ordine di tempo di un vero e proprio maestro del bartending ovvero Dario Comini, titolare del Nottingham Forest di Milano. Edizioni Gribaudo, 24,90 euro. Lettura affascinante per scoprire tutti i segreti di uno dei drink più in voga al mo- mento, l’Americano, è il volume ad esso dedicato e firmato da Mauro Mahjoub e Lucio Tucci: L’ora dell’americano . Edizioni Hoepli, 18,90 euro. Le ultime due segnalazioni infine vanno a Tristan Stephenson, bartender, forma- tore e scrittore di fama internazionale, per il suo Rum Revolution , Edizioni Re- adrink, 33,90 euro, che permette una full immersion nel mondo del più celebre distillato di canna da zucchero e a Ezio Falconi, noto barman italiano già autore di diversi libri che con il suo Storia dei cocktail dimenticati ci fa fare un bel viag- gio in un passato che non va dimenticato. Edizioni Tecniche Nuove, 26,90 euro. LETTURE PER L’ESTATE Lo scorso 6 giugno, ad Arma di Taggia in pro- vincia di Imperia , si è svolta la cerimonia di consegna degli attestati di partecipazione al corso Junior Bartending organizzato dalla lo- cale sezione dell’AIBES. Tredici gli allievi dell’i- stituto alberghiero Aicardi Riffini che hanno frequentato con interesse e profitto le venti ore di lezione destinate a trasmettere i primi rudimenti dell’arte della miscelazione e dello stile AIBES dietro il banco. Prosegue dunque con successo l’attività formativa dell’associa- zione a livello scolastico, da sempre uno dei fiori all’occhiello di AIBES. L’augurio ai tredici ragazzi e ragazze è quello di intraprendere una carriera ricca di soddisfazioni che li porti il più lontano possibile. Intanto il primo passo è stato fatto…