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80 Digital payments Mixer Con i nuovi software modulari, l’automazione dei processi arriva anche nei locali e grazie alla connettività è possibile sviluppare il proprio business puntando sulla profilazione dei clienti e su un controllo del conto economico costante e razionale Jessika Pini Gestione dei pagamenti sempre più da remoto o dal tavolo L a via della digitalizzazione di bar e ristoranti è ormai tracciata e irreversibile. Questo tipo di attività non possono più prescindere da solu- zioni software in grado, non solo di gestire il punto cassa, ma anche tutti (o quasi), gli aspetti del lavoro quotidiano. In particolare nell’ultimo periodo si sta affermando sempre di più l’esigenza di accettare le più moderne e diffuse forme di pagamento elettro- nico , sia nel locale, in cassa oppure al tavolo, che in mobilità, per gli ordini take away. Sul fronte dei pagamenti, l’utilizzo di Menu, il software Passepartout per le attività del food & beverage, permette di gestire con praticità gli incas- si online e nel locale , offrendo rapide e immediate modalità di suddivisione del conto. Si evitano così le code alla cassa, si accelerano le operazioni di conto di gruppi e comitive e, volendo, si può spostare l’in- casso al tavolo, andando a velocizzare la rotazione dei coperti. “Per raggiungere questo risultato – afferma RudyRicci , direttore ricerca e sviluppo area horeca/ retail di Passepartout – interfacciamo al gestionale Per chi ha fretta • Le soluzioni di pagamento elettronico permettono di eseguire operazioni da remoto sia in presenza sia via delivery • In un momento in cui è così difficile trovare personale, i software agevola- no notevolmente il servizio • È diventato molto vantaggioso, attra- verso le nuove tecnologie, profilare i propri clienti in modo da ottimizzare l’agenda del locale sulla base dei loro gusti vari partner tecnologici per la gestione dei paga- menti, come Nexi o Satispay , che, attraverso la loro piattaforma, consentono di utilizzare le varie tec- nologie disponibili, tra cui carte anche contactless, PayPal, Apple Pay, Google Payo Samsung Pay . Tra- mite l’utilizzo di questi gateway, in combinazione con l’app MySelf abbinata a Menu, è possibile pa- gare da remoto l’ordine di delivery o direttamente dal tavolo la consumazione senza andare alla cas- sa . Con l’interfaccia di Menu per totem e chioschi digitali è invece possibile automatizzare ordini e pagamenti, evitando che gli operatori maneggino denaro contante durante il servizio o la preparazio- ne dei piatti. Il prossimo passo riguarda l’integra- zione di mobile POS con lo smartphone per forni- re al cameriere uno stru- mento unico di presa co- manda e incasso”. Per quanto riguar- da i costi, le licenze Pas- separtout sono a canone annuale, senza spese ini- ziali , e l’investimento è fa- cilmente ammortizzabile nel corso dell’anno. I di- versi moduli di Menu per- mettonodipagaresoloper quello di cui si ha bisogno.