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20 Normative Mixer Il tenore non cambia interpellando la grande distribu- zione organizzata. Alessandro Beretta , segretario generale di Ancd Conad, ha dichiarato: “Negli ultimi anni le commissioni sempre più elevate hanno di fatto eroso tutto il margine com- plessivo applicato sulle merci, e per noi quelle vendite erano in perdita. Le nuove modifiche apportate però non avranno reale applicazione prima del 2023 in quanto la prima gara pubblica è a fine settembre e presumibilmente vorrà dire che si applicherà ai buoni che saranno in circolazione da fine 2022 e inizio del nuovo anno”. Passando alla riforma complessiva dei buoni pasto, Beretta ha ribadito la necessità di continuare almeno “una politi- ca di commissioni ragionevoli, anche se proveremo a richiedere, ovviamente, la possibilità di conservare integralmente il valore nominale dei buoni”; spingendo, ha concluso, “su un’effettiva garanzia e controllo sui pagamenti dato che in passato abbiamo sostenuto anche fallimenti di chi emette questi tagliandi e que- sta è senza dubbio una condizione che sia nel pubblico che nel privato qualcuno deve risolvere in modo celere”. GDO, PARLA CONAD: “SERVONO GARANZIE SUI PAGAMENTI” fanno sì che a volte si è praticamente costretti ad accettare i buoni pasto anche quando non sono convenienti”. Conl’abbattimentodellivellodellecommissioni,oraal massimoal 5%, “gli esercenti si troverannoapagare suunbuo- no di 10 euro 50 centesimi , che non è comunque pocoma è di certomoltomegliodiprima”,haproseguitoSbraga,secondocui in virtù di unaminima erosione del propriomargine le nuove regole potrebbero far diventare nuovamente convenienti i ta- gliandiper il serviziosostitutivodimensa. Infine, LucianoSbra- gaconcludecosì:“Noisappiamochelegarepubblichefannoda benchmarkancheperleprivate,mainognicasoabbiamodetto fin dall’inizio che gli obiettivi che avevamo sono due. Il primo è l’intervento sul codice degli appalti relativamente alle com- missioni, l’altro la riforma totale dell’intero sistema chemette al centro il riconoscimento del valore reale del buono pasto, impedendoche ci siano sconti. Laprossima tappa sarà l’immi- nente Legge di Bilancio , perché è lì che si deve intervenire”. ❁ So cucinare molte cose contemporaneamente e sempre con risultati di altissima qualità. Sarei felice di incontrarti di persona per mostrarti le mie capacità e capire come semplificare le attività nella tua cucina. Mettimi alla prova! Sei alla ricerca di un dipendente affidabile, motivato e produttivo per potenziare il tuo staff?