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23 Settembre 2022 PUNTI DI FORZA • Azienda con una storia da spendere • Rete di negozi • Trasparenza sui fornitori • Prezzi equi PUNTI DI DEBOLEZZA • Branding semplice • e freddo • Coperto • Dolci non convincenti, troppo industriali L’ATTUALE MENU SPONTINI • 14 tipi di pizze, la base è sempre la stessa, con aggiunte (prezzi da 5 a 9 euro), • 2 lasagne (6-8 euro), • 1 parmigiana (6-8 euro), • 5 tipi di dolci (4,50 euro). IL POSIZIONAMENTO E LA PROMESSA: “Pizza impastata, lievitata, cotta, impiat- tata, servita. Senza nulla di congelato”. La pizza viene servita velocemente, Sia- mofamosiperfarmangiaretuttieinpocotempo, non importa l’orarioo il giornodella settimana”. Questa è una delle poche catene che de- dicaampiospazioai fornitori connomeecogno- me per raccontare gli ingredienti, tutti italiani, utilizzati: Il pomodoro viene fornito a Spontini dall’Azienda Carlo Manzella & C., attiva nella provincia di Piacenza. La Mozzarella per la piz- zaSpontini vieneprodottadalCaseificioCaprice dalle colline di Varzi, nel Pavese. Il gruppo Spon- tini ha sceltoMolini Certosa. IL MENÙ Dall’apertura di Viale Papiniano a Mi- lano è cambiato anche il menù, nel senso che si è allargato e approfondito, ma dipende dalla location e dal bacino di utenza . Le bevande sono aumentate di nu- mero (3 tipi di birre alla spina, 9 in bottiglia, Heineken, Moretti, Mcfarland, Menabrea, Ten- nent’s, Corona, Ichnusa, BirrificioMilano), ma la coca-cola, ancora non c’è … Invece entra il vino e il caffè , e si aggiun- ge il coperto (0,50 euro) nel conto. Cambia anche il sistema di branding con il marchio Spontini leggermente riscritto. L’arredo e l’ambientazione sono sempre semplici, anche più freddi e distaccati, ma un po’ più chic che nel passato quando erano vo- lutamente chic-povero. Oggi in alcuni locali c’è la tv per il calcio e la ricarica per gli smart phone, e un inizio di servizio con vassoio . ❁