MIXER_349

42 TradeLab Mixer L’IDENTIKIT DEL CONSUMATORE VENDING, IL VALORE DELLE PAUSE PET O VETRO? DIPENDE DAL CANALE Perlopiùuomo,giovaneeimpegnatonelmon- do del lavoro . È questo il ritratto del consumatore di acque minerali, secondo i dati di TradeLab riferiti al 2021. Le ordinazioni legate a questa categoria vedono infatti unaprevalenzadel generemaschile (53%vs 47% di donne) edellapartemenomaturadel pubblico (tra i 18 e i 44 anni si concentra il 48%dei ‘bevitori’, che arri- vanoal 52%se si guardano le rilevazioni dell’ultimo tri- mestre dell’anno). Infine, è da segnalare anche la larga predominanza della componente di lavoratori ( 61% ), seguiti però da un consistente 31% di avventori che dichiarano di non avere un’occupazione . Si concentrano per ben il 62% durante le pau- se del mattino e del pomeriggio, le consumazioni di acquaminerale effettuate presso i distributori auto- matici , un canale che pesa per il 12%, contro l’82% rappresentato dalla restante rete dei punti di vendita tradizionali. Meno rilevanti, seppur non trascurabili, sono infatti le fasce orarie della colazione (22%) e del pranzo (14%). Secondo il monitoraggio di TradeLab, insomma, le occasioni di consumo registrate dalla categoria nel vending risultano fortemente pola- rizzat e, così come altrettanto polarizzate sono an- che le indicazioni che emergono dall’analisi per area geografica: il Sud e le Isole prevalgono infatti con il 43% degli acquisti presso i distributori automatici, lasciando indietro Centro, Nord Est e Nord Ovest , tutti fermi attorno a una quota del 20% . Complessivamente il match se lo aggiudica il Pet, che conquista 5 consumazioni su10 . Il vetro si fer- ma a 3 su 10 . Ma se si guarda più in profondità, il dato che fotografa l’utilizzo del packaging nelle acque mi- nerali assume contorni molto più sfumati. Il Pet vince infatti nel canale bar , dove incide per il 41% delle co- mande legate alla categoria. Nella ristorazione invece il risultato non va oltre il 26% . “Va detto però – nota Angela Borghi, responsabile commerciale AFH di Tra- deLab – che, soprattutto al Sud e nelle Isole, il ruolo di questasoluzioneèpiùrilevanteinparticolarenellepiz- zerie , sia apranzo sia a cena, enei ristoranti di fasciapiù bassa a pranzo ”. Di segno esattamente opposto è invece l’ana- lisi relativa al vetro, che predomina nella ristorazione tradizionale , dove conquista l’ 82% delle ordinazioni, mentre resta del tutto marginale nei bar ( 12% ). Nettoèper contro il verdetto se si guarda alla ti- pologiadelle acquepreferite dai consumatori: le natura- li svettano infatti con il 65% delleordinazioni, relegando l’acqua frizzante o leggermente frizzante , accreditata del 31% delle scelte, a una posizione di secondo piano. locali di fascia media, caratterizzati da scontrini compresi tra i 20 e i 30 euro–, sianei bar ( 31% ), dove emerge una schiacciante preponde- ranza delle attivit diurne ( 29% ). Ma nella mappa delle consumazioni di questopro- dotto non mancano neppure fast food/ self service in catena ( 6% ), locali con ci- bo da asporto ( 5% ) e food delivery ( 1% ). Come dire, insomma, che, se le comande legate a questo prodotto sono aumenta- te, ilbeneficiononèstatoappannaggiodi pochi . Enonhapremiatoneppuresoltanto alcuneoccasionidiconsumo adispettodi al- tre. Anche suquesto fronte, infatti, lapresenza della categoria è piuttosto diffusa. “ La parte del leone – afferma Borghi – è naturalmente recitata dal pranzo e dalla cena , dove le consumazioni di Q3 ‘21 vs ’20 Q4 ‘21 vs ’20 2° Semestre ‘21 vs ‘20 Acqua +4% +59% +21% Visite +5% +50% +22% Bevande analcoliche +5% +46% +18% Fonte: TradeLab - AFHConsumer Tracking acque minerali rappresentano rispettivamente il 39% e il 30% . Ma un ruolo non irrilevante può essere attribuito anche alla colazione ( 14% ), mentre residualeè l’apportoassicuratodalle altreoccasioni di consumo, che complessi- vamente totalizzano il 16%. Unpo’ più sbilanciati sono invece i riscontri che vengono dalla prova della carta geografica e che premiano il Sud e Isole , area che da sola pesa per il 38% de- gli ordini, contro valori vicini al 20% fatti segnare dalle altre tremacroaree del Paese, Nord Est, Nord Ovest e Centro . Ma, in pro- spettiva, le temperature sempre più alte regi- strate negli ultimi mesi dalla colonnina di mer- curioanchenelle zone settentrionali del Paesepo- trebbero riequilibrare lo scenario. ❁ ACQUE MINERALI: TREND DELLE CONSUMAZIONI A CONFRONTO