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DALLE AZIENDE RUFFINO È il momento del Bitter Addicted Una ricetta e un racconto esclusivo del bartender Alessandro Melis, pronto a svelare l’anima dei prodotti di casa Ruffino. E di cosa sta dietro a un cocktail di questa caratura A lessandro M elis , bartender e formatore d’eccezione, ci accompagna alla scoperta del Bitter Addicted , una vera alchimia che mette insieme Bitter e Gin dell’Antica Ricetta di Ruffino. C ome e quando è nato B itter Addicted? “È nato circa nove anni fa come omaggio a un nostro caro cliente e amico, il giornalista e cocktail lover Marco Mascardi, che aveva una predilezione per il bere secco. Una volta assaggiato il Bitter dell’Antica Ricetta di Ruffino - contraddistinto da una forte caratteristica amara - mi è venuta subito in mente l’eleganza di Mascardi, un grande uomo. Con Bitter, Gin e Lavanda è stata ricreata l’experience e l’unicità che questa persona infondeva col suo carattere e modo di fare”. D a cosa si differenzia dagli altri cocktail, Bitter Addicted? “L a bevuta è un po ’ più dolce rispetto ad altri. Tuttavia, il cliente oggi vuole gusti decisi, secchi e nel contempo eleganti”. D ove poterlo consumare ? “D urante l ’ aperitivo e nei vari Pandenus della città” RUFFINO BITTER ANTICA RICETTA COLORE R osso carminio brillante. AROMA I ntenso , che ricorda nettamente la scorza di pompelmo e arancia, a cui si intrecciano note erbacee e 73 di chiodi di garofano. GUSTO I n bocca è caratterizzato da un piacevole gusto amaro in cui si riconoscono le note vinose, che regalano una complessità unica. ABBINAMENTI Ideale per i grandi classici della miscelazione, oppure liscio, con ghiaccio o con una leggera spruzzata di soda. APPUNTI DELL’ENOLOGO Un bitter sorprendente per la sua complessità aromatica, dovuta all’utilizzo di vino rosato Toscana Igt durante un lento e accurato processo di infusione. Profondo ed intrigante, ideale per i grandi classici della miscelazione. RUFFINO GIN ANTICA RICETTA COLORE T rasparente . AROMA N ote di ginepro a cui si susseguono sentori floreali e balsamici; nel finale il caratteristico aroma delle foglie di vite dona eleganza. GUSTO A l palato è corposo , caratterizzato da intense note agrumate e speziate, che ben si bilancia con le note di lavanda e cipresso. Freschezza e calore coesistono su uno sfondo balsamico, caratteristico del ginepro toscano. Il finale è lungo e piacevole. ABBINAMENTI I deale per la miscelazione o da gustare liscio a piccoli sorsi. B itter A ddicted R uffino B itter A ntica Ricetta 40 ml R uffino G in A ntica R icetta 30 ml V ermouth D ry 20 ml B itter alla L avanda 5 gocce D ecorazione : Z est A rancia B icchiere : O ld F ashioned T ecnica : B uild BITTER ADDICTED APPUNTI DELL’ENOLOGO Un gin che omaggia la Toscana attraverso ingredienti tipici del territorio: bacche di ginepro dall’Appennino Toscano, iris fiorentino, lavanda e angelica che si uniscono alle foglie di vite. P er info : https :// www . ruffino . it / A lessandro M elis