Table of Contents 1 100

MIXER_349

L’editoriale	3
L’autunno che verrà ...	3
Il punto	4
Il prezzo dell’inflazione, il valore della qualità	4
Sommario	6
Pillole di caffè	8
Un caffè al bar non basta più	8
Colazionando	10
Colazione, il pasto cult deve tornare al bar	10
Osservatorio Fuori Casa	14
Un nuovo punto di vista sul canale Horeca	14
Formind	16
Voglia di partire	16
Approfondimento	18
Il Contratto Nazionale di Lavoro	18
Normative	20
Buoni pasto. “Commissioni al 5%? È solo il primo step”	20
Franchising	24
Spontini: una pizza sempre uguale	24
Intervista AD	26
Il segreto della perfetta macchina da caffè	26
Insights	28
La tempesta perfetta	28
Analisi IRI	36
Il 2022 si prospetta frizzante	36
TradeLab	42
Ritorno alla sorgente	42
Aziende	46
Chiare, fresche e dolci acque	46
Mixinnovation	52
Non solo acqua	52
OSSERVATORIO HOSTMILANO	56
Il sapore dell’acqua	56
Condimenti	60
Un pizzico di creatività e il piatto è servito	60
Piatti pronti	68
Gestire la pausa pranzo in maniera facile si può	68
History cocktail	74
Between The Sheets	74
il Barman	77
Le nuove frontiere del bartending	78
About Ten:spirito artigianale	79
Cocktail… Pride	81
Il gusto per l’abbinamento	83
Il gusto per la sfida	84
Marketing	86
I social media sono la vostra super vetrina virtuale	86
Architetto	90
Zero-waste changing the game	90
Assaggio formaggio	92
Bra DOP	92
Formazione	94
Si apre una nuova fase	94
Associazioni Territoriali	96

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