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12 Osservatorio Fuori Casa Mixer ta – per ora – sui prezzi al consumo, ma questo è un aspetto che andràmonitorato costantemente. Nell’immediatoviene confermato il posizionamento di maggiore convenienza a Napoli: per 6 referenze su 13 il prezzomedio registrato nel capoluogo partenopeo è il più basso dell’intero campione . “Viceversa – dichiara DiegoRovetta , Direttore Commerciale e Product Manager di Immediando – su Taormina si regi- strano sistematicamente i prezzi più alti : il dato non è sor- prendente, in quanto si tratta di una località ad alta voca- zione turistica. Milano si segnala per i bassi livelli di prezzo nella caffetteria : un elemento, frutto presumibilmente della forte concorrenza, emerso già nella prima rilevazione e qui confermato”. Se un caffè all’ombra dellaMadonnina – nell’ambito del campione di bar diurni di zone centrali della città seleziona- ti dall’Osservatorio Fuori Casa – costa 1,09 euro, a Napoli si spendono 1,16 euro mentre a Torino si sale a 1,23 euro e a Roma a 1,25 euro, per poi toccare 1,82 euro a Taormina. An- che nel cappuccinoMilano si distingue per il prezzo conte- nuto: 1,45 euro contro l’1,57 euro di Napoli, l’1,59 euro di Torino, l’1,70 euro di Roma, con Taormina attestata addi- rittura a 3,35 euro . I dati dell’Osservatorio Fuori Casa consentono però di fare altri confronti, per esempio relativamente ai prodotti L’ANALISI DEI PREZZI Città Caffè Brioche Cappuccio Bottiglia acqua 50 cl Succo di frutta Coca-Cola lattina 33 cl Red Bull Panino (minimo) Burger Toast Birra chiara piccola alla spina Bicchiere prosecco Spritz Totale Milano 1,09 1,27 1,45 1,16 2,74 2,87 3,00 4,87 5,75 3,78 3,64 4,53 5,93 42,08 Napoli 1,16 1,18 1,57 1,48 2,43 2,13 3,13 4,00 5,00 3,25 3,57 3,33 3,14 35,37 Roma 1,25 1,44 1,70 1,25 2,57 2,50 2,97 3,43 4,83 2,66 3,63 4,47 5,45 38,15 Taormina 1,82 2,10 3,35 2,25 3,35 3,30 4,50 6,64 10,40 5,49 4,80 6,30 6,80 61,10 Torino 1,23 1,37 1,59 1,16 3,10 3,08 3,31 2,94 8,25 4,11 3,76 4,88 5,88 44,66 Prezzo medio 1,25 1,41 1,77 1,37 2,89 2,72 3,28 4,13 6,59 3,83 3,83 4,69 5,44 Fonte: Osservatorio Fuori Casa Il prezzo più alto è evidenziato in rosso, il prezzo più basso è evidenziato in verde - fonte: Osservatorio Fuori Casa NEL SUO LOCALE UTILIZZA SISTEMI DI PAGAMENTO TRAMITE APP? Milano Napoli Roma Taormina Torino Totale No 20% 0% 40% 100% 0% 32% Sì 80% 100% 60% 0% 100% 68% Totale 100% 100% 100% 100% 100% 100% industriali, come la Coca-Cola in lattina da 33 cl, il cui prez- zo va da unminimo di 2,13 euro aNapoli fino a unmassimo di 3,30 euro a Taormina. Stessa cosa per la Red Bull, venduta a 2,97 euro a Roma contro i 4,50 euro di Taormina. LA DIFFUSIONE DELLE APP DI PAGAMENTO Come già nel primo numero della rubrica, l’Osservato- rio Fuori Casa affianca all’analisi dei prezzi un focus su un tema di attualità per il canale Horeca. Questomese si tratta dei sistemi di pagamento tramite cellulare, con l’obiettivo di capire quali sono le app più utilizzate e quali i vantaggi percepiti dagli esercenti . “Nel 68% dei bar visitati – spiega Rovetta – vengono adottati sistemi di pagamento tramite app. A Napoli e Torino si sale al 100%, mentre a Milano e Roma l’utilizzo scende rispettivamente all’80%e al 60%del campione. La ‘maglia nera’ spetta alla città di Taormina, in cui nessuno degli esercenti intervistati offre la possibilità di pagare tramite app. Se consideriamo i soli bar che han- no deciso di offrire alla propria clientela questa opzione di pagamento, le soluzioni preferite sono Bancomat Pay, presente nel 79% dei locali visitati, e Satispay, scelta nel 50% dei casi . Si attestano su valori inferiori al 10% Apple Pay, Samsung Pay e SumUp, che risultano utilizzate nella sola città di Milano”. Milano Napoli Roma Taormina Torino Totale Apple Pay 13% 0% 0% nd 0% 3% Bancomat Pay 75% 50% 100% nd 100% 79% Samsung Pay 13% 0% 0% nd 0% 3% Satispay 25% 50% 0% nd 100% 50% SumUp 25% 0% 0% nd 0% 6% Le % sono calcolate sui bar che utilizzano sistemi di pagamento tramite app - fonte: Osservatorio Fuori Casa QUALI SISTEMI DI PAGAMENTO UTILIZZA?