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16 Formind Mixer Il difficile rientro di settembre Dopo una ripresa estiva al di fuori di ogni previsione, si prospetta un autunno molto duro, con possibili ritorni di pandemia e innalzamento dei listini. Ma il consumatore non rinuncia ai momenti di piacere fuori casa Luca De Vivo D a luglio a settembre la filiera, seppur conqualche proble- ma, ha retto l’elevatadomandadel periodo ,momentodi massimo sforzo per il canaleHo .re.ca, inparticolare post pandemia. Il trimestre estivoha registrato un aumento di peso ponderatodi circa il 3% subase annua. Il periodo storicamente è stato sempre unmomentodi elevatostressper la logisticae la distribuzione . Ad oggi si sono toccati livelli di concentrazione di consumomai visti prima a cui nessuna industria è riuscita a stare al passo. Innettorecuperoilturismoestero ,attualmenteregistriamo un trendprogressivodi circa -20%vs 2019: l’andamentonegati- vodel primo trimestrepenalizza l’interaperformance annuale, cheanchequest’annopotrebbenonrecuperare i livelli del 2019, ma l’ottimo andamento del periodo estivo ha contribuito allo sviluppodei consumi confermando inparticolareunagostoda record come quello del 2021. Il mercato Ho .re.ca . chiude con un +38% a volumi (dato progressivo ad agosto), leggermente sottotono l’andamento dell’area Sud, in linea con il mercato le aree Centro e Nord Est, ottimo il Nord Ovest che sta performando meglio del mer- cato , in particolare regioni come la Lombardia e il Piemonte. Questo +38% rappresenta ancora una flessione nei confronti del 2019, circa –3%a totalemercato, ma alcune categorie sono già in bilancio positivo nei confronti dell’andamento storico pre-pandemia, inparticolare aperitivi litro, birra confeziona- ta ed energy . Se da un lato l’estate ha registrato un andamento più che positivo, l’incertezza sul quadro politico, il protrarsi della guer- ra inUcraina e i continui aumenti dei costi dellematerie prima stanno creando non pochi timori all’interno di tutta la filiera. L’ultimo trimestre dell’anno aprirà con un ulteriore aumento di listino , e il carobollette per i consumatori sembra non vede- re una fine. Molto probabilmente il canale Ho .re.ca. potrebbe scontare un rallentamentoper la fine dell’anno chiudendo an- cora una volta in negativo rispetto al 2019; tutte queste consi- derazioni sono al netto della possibile evoluzione pandemica che potrebbe influenzare questo fine 2022. Attualmente l’atteggiamentodel consumatore continua ad essere propositivo nei confronti del fuori casa, comportamen- to condiviso da tutti i cluster d’età. Nessuno vuole rinunciare al piacere di convivialità ed edonismo che il canale fuori casa regala a ciascuno di noi e molti consumatori pur di non dimi- nuire la frequentazione stanno rimodulando la loro spesa pe- nalizzando altri canali. l Formind è una società di consulenza aziendale, che opera dal 1997, si posiziona sul mercato come una società di ser- vizi in grado di offrire una consulenza mirata e finalizzata alla soluzione di problematiche aziendali. La società segue il Clientedal disegno strategicofinoalladefinizione e realizza- zione operativa dei progetti proposti con un approccio “tai- lor made”. Grazie al suo background, Formind contribuisce allo sviluppodelle aziende fornendo servizi di consulenza al mondo della produzione e all’universo della distribuzione. ENERGY DRINK Per la categoria energy il consumatore ha cambiato ap- proccio, seprima eraunprodottousatoprincipalmentenella mixologynelmomentodell’ afterdinner , oggi il consumatore italiano si è avvicinato di più alla funzionalità degli energy drink inserendolo nelle sue scelte in momenti diurni .