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DALLE AZIENDE RUFFINO Quella voglia matta di Gin & Soda Una nuova ricetta e un nuovo racconto esclusivo arrivano ora dall’ennesima esperienza di Alessandro Melis, bartender abile nel miscelare i prodotti a marchio Ruffino 35 Bartender e formatore d’eccezione, Alessandro Melis ci accompagna nuovamente tra i miscelati nati dall’ Antica Ricetta di Ruffino. Come e quando è nato Gin & Soda? “È stato creato durante la Gin Week del 2021 ed è dedicato alla rassegna stessa da Pandenus , per dare valore al Gin come prodotto specifico. Si tratta di un cocktail veloce da recepire, dove il gusto del Gin secco è caratterizzato dal ginepro e dagli agrumi ed è valorizzato dalla soda aromatica (questo per creare una miscelazione avvolgente). Ha una forte aromaticità, questo cocktail, basata sulla parte balsamica”. Da cosa si differenzia dagli altri cocktail, Gin & Soda? “È per un consumo atipico. Spesso il gin è associato al Gin Tonic. La caratteristica secca, light anche dal punto di vista calorico, porta a una grandissima freschezza sin dal primo sorso”. Dove e quando poterlo consumare? “Ai Pandenus è sempre in lista e il momento migliore è quello durante l’aperitivo e il brunch, in abbinamento a piatti a base di uova”. Per info: https://www.ruffino.it/ RUFFINO GIN ANTICA RICETTA COLORE Trasparente. AROMA Note di ginepro a cui si susseguono sentori floreali e balsamici; nel finale il caratteristico aroma delle foglie di vite do- na eleganza. GUSTO Al palato è corposo, caratterizzato da intense note agru- mate e speziate, che ben si bilancia con le note di lavanda e ci- presso. Freschezza e calore coesistono su uno sfondo balsamico, caratteristico del ginepro toscano. Il finale è lungo e piacevole. ABBINAMENTI Ideale per la miscelazione o da gustare liscio a piccoli sorsi. APPUNTI DELL’ENOLOGO Un gin che omaggia la Toscana attra- verso ingredienti tipici del territorio: bacche di ginepro dall’Ap- pennino Toscano, iris fiorentino, lavanda e angelica che si uni- scono alle foglie di vite. RIFLETTORI SUL MIXOLOGY CONSULTANT ALESSANDRO MELIS Classe 1970, mixologist supervisor del gruppo Pandenus e co-fondatore di In-Drinkable, c entro di formazione professionale per il canale Horeca, AlessandroMelis è successivamente entrato a far parte di Nonsolococktails , il contenitore culturale per la miscelazione, l’ospitalità e centro di forma- zione professionale dedicato ai giovani mixologist italiani. Come lui stesso ha detto daMixerplanet, è un figlio d’arte “cresciuto in una famiglia di ristora- tori e proprietari di locali”. La passione l’aveva nel sangue, così dopo la maturità nel 1992 ha aperto a Milano un bar caffetteria in zona Stazione Cen- trale, il Bar Fantasy, “diventato nel tempo un noto punto di incontro”. GIN & SODA Ruffino Gin Antica Ricetta 50ml Bitter al pompelmo 5 gocce Soda al timo 200 ml Decorazione: Lime o Zest Limone Bicchiere: Collins Tecnica: Build