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QUALI SONO I DESSERT PREFERITI DAGLI ITALIANI? 01 02 03 04 05 M illefoglie T orta della N onna P rofiterol T iramisù T artufo Fonte:Bindi. Bindi Mixer É clair S oufflé nocciola materie prime d’eccellenza che caratterizzano tutta la gamma Bindi. La possibilità di scaldare questo prodotto anche da congelato e servirlo in pochi minuti lo rende inoltre una scelta intelligente da inserire in una carta dessert studiata per ridurre gli sprechi. La linea francese Altra interessante novità presentata in questi giorni, è il catalogo di pasticceria francese . Al suo interno troviamo la Religieuse , un dessert nato a Parigi 200 anni fa che si presenta come un’elegante combinazione di due bignè farciti di crema e sovrapposti l’uno sull’altro grazie a uno strato di crema al burro, entrambi ricoperti da glassa. Il suo aspetto ricorda quello delle mona- che nel loro abito lungo, somiglianza a cui deve il suo nome. Affianca questo gioiello di pasticceria un altro dessert forse poco più conosciuto nel mercato italiano: l’ Éclair , che in francese significa ‘velo- ce’ ed indica proprio il fatto che si mangi in un attimo. Questo particolare bignè di pasta choux dalla forma allungata farcito con morbida crema e finito con una glassatura lucida è proposto in quattro varianti di gusto : mango e passion fruit, caffè, cioccolato, e vaniglia. Questa linea, che entra a far parte della famiglia di prodotti Bindi, è la vera novità di questa stagione, che punta a portare in Italia e nel mondo l’eccellenza dei ma- estri pasticceri francesi e rappresenta forse per l’azienda milanese la più grande sfida di questi lanci autunnali. l