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50 Dossier Mixer Caffè LA QUALITÀ AL PRIMO POSTO “L’attenzione deve sempre essere rivolta al cliente e alla qualità dei prodotti. È nostro compito non disatten- dere le aspettative dei consumatori oltre alla garanzia di miscele di livello, varie e assortite, adatte da gustare al bar e non solo”. Racconta Fabio Ottolina , amministra- tore delegato della storica torrefazione di famiglia. L’at- tenzione si pone anche sul valore ‘sociale’ della tazzina di caffè poiché si tratta di una scelta che ogni cliente fa, sia in termini di gusto, sia in termini di ambiente , tutto ciò proiettato verso i rincari con i quali bisognerà con- frontarsi. “ Miscele che appaghino il cliente, personale competente, locationmoderne e accoglienti … fattori sui quali non bisogna transigere. Solo se queste premesse saranno rispettate i consumatori potranno accettare gli inevitabili aumenti dei prezzi ”, precisa Ottolina e illustra una linea di obiettivi rivolti anche al futuro. “Il nostro core business sono e rimarranno sempre le mi- scele in grani destinate al settore Ho.Re.Ca. Stiamo lavo- rando anche per il settore del porzionato allargando la gamma delle capsule con una miscela biologica e tè in foglie. L’impegno resta ben orientato sulla promozione delle nostre tre linee Green, Premium e Value , oltre a sostenere gli Ottolina Cafè ”. La Linea Green , certificata Rainforest Alliance , è disponibile nel- le versioni Arabica e Robusta e 100% Arabica. La Linea Premium comprendeuna selezionedimisceleper usoprofessionale. La Linea Value ha un aroma forte e una texture densa e cremosa, una linea adatta anche per le preparazioni a base latte. Per info: www.ottolina.it a cura di Maddalena Baldini