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60 Dossier Mixer I SEGRETI DELLA MACCHINA DA CAFFÈ Per La Spaziale lo scenario che si delinea, ormai da anni, è quello di un settore in crescita che punta soprattutto alla soddisfazione di consumatori sempre più diversificati ed esigenti. Ci si concentra sul designdellemacchi- ne affinché nelle forme e nelle luci si adattino ai locali, diventando anche elemento di arredo; in più si cercano modelli in grado di offrire un buon compromesso tra qualità e prezzo. Soluzioni tecnologiche e all’avanguar- dia che semplificano il lavoro del barista per una maggiore interattività, più intuitiva ed efficace con l’utente. Qualità dellamiscela, granulometria, professionalità, pulizia e unamacchina in gradodi essere impostata in fun- zione del prodotto, con temperature diverse che rispettino ed esaltino il prodotto, sono elementi che assicurano il successo. Gli eventi degli ultimi 2 anni hanno portato all’affermazione del seg- mento dell’Home & Small Business, dettato anche dal cambiamento delle abitudini dei consumatori. La Spaziale ha ascoltato le esigenze delmercato, introducendo una nuova linea professionale anche per consumi ridotti, la S11 , in versione 1 gruppo per il coffee lover che apprezza il piacere del caffè anche a casa e in versione 2 gruppi per l’ufficio e le piccole attività. La Spaziale, per il futuro, punta sui modelli storici ma anche sulla nuova gamma che garantiscono funzionalità, estatica e un ottimo risultato in tazza . Continua inoltre la ricerca di una sempre più efficace interfaccia con gli utenti e di una ‘interattività’ tra macchina e operatore, in primis nella gestione delle impostazioni per il controllo ottimale dei parametri di estrazione del caffè. S50 , nata per celebrare i 50 anni dell’azienda, racchiude le innovazioni tecnologiche di ultima generazione. Il touch display ad alta risoluzione offre la massima interattività con il barista. Il cuore tecnologico consente di controllare la temperatura di estrazione del caffè per ogni singola do- se di ciascun gruppo erogatore e a ottimizzare l’efficienza energetica. S21 è la macchina che reinterpreta il concetto di entry le- vel. Nei colori bianco e nero, si arricchisce, nella versione full optional, della illuminazione delle ghiere dei rubinet- ti a leva. S21 è la scelta ideale per chi cerca una macchina semplice, funzionale e dal design elegante. Per info: www.laspaziale.com PulyCAFF® Plus pulisce filtri, portafiltri e valvole di scarico; pulyMILK® , rimuove i depositi di latte dalla lancia vapore e dal cappuccinatore automatico. Sonodisponibili anchenella versioneVerde: pulyCAFF®GreenPower e pulyMILK®Gre- enPower . Calcinet®Liquido è il decalcificante per lavatazzi- ne, boiler e scambiatori di calore, disponibile nella forma in cristalli e liquido, nel nuovo flacone da 1 litro con dosatore. Per info: www.asachimici.com SUPPORTO A CLIENTI E CONSUMATORI “Dopo pochi mesi nei quali sembrava di essere tornati a una normali- tà quasi dimenticata, tra ottimismo e una significativa ripresa delle attività commerciali non solo in Italia ma anche all’estero, i nuovi episodi hanno interrotto o rallentato la ripresa”. Racconta Marco Sartori , Chief Financial Officer di Sanremo . “ Dobbiamonuovamenteconcentrarcineldaresupporto aclienti edistributori, soprattuttoper il caroprezzi e ladifficoltànel trovare lematerie prime ”. LA GIUSTA PULIZIA DELLE ATTREZZATURE “Leemergenzeclimatiche intutti i continenti hannomesso inrilievo l’im- portanzadel fattoreambientale ; questaè laprincipale tendenza inattoe che coinvolge anche ASACHIMICI®-pulyCAFF® con formulazioni e confezio- ni amiche dell’ambiente” afferma Gianfranco Carubelli , CEO responsabile qualità e sicurezza di pulyCAFF. Inevitabile non considerare l’aumento dei prezzi ma, allo stesso modo, anche il piacere di continuare a bere un caffè di qualità al bar al cui interno la pulizia delle attrezzature ha da sempre un ruolo fondamentale. “PulyCAFF® propone una linea Verde di prodotti per lapulizia dellamacchina espresso e delmacinacaffè. Anche i suoi packsono amici dell’ambiente : i barattoli di tutta la serie pulyCAFF® e di pulyMILK® contengono una percentuale di plastica riciclata del 30% evidenziata in eti- chetta” precisa il CEO. “Stiamo ampliando la gamma dei contenitori in pla- stica riciclata; per la stagione 2022-23 proseguiremo con il nostro impegno formativobasatosui PulyDay,icorsigratuitiorganizzatiinItaliacheguidano alla correttamanutenzione dellemacchine e delle attrezzature ”. Macchine caffè a cura di Maddalena Baldini