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DALLE AZIENDE puly CAFF Puly Day: la formazione che conviene Ottimizzare le spese e mantenere alta la qualità dell’offerta è l’obiettivo di ogni pubblico esercizio. Effettuare la manutenzione corretta della macchina espresso e del macinacaffè è un modo efficace per contenere i costi, assicurare un buon espresso e cappuccini perfetti. V erificare con i fatti tutto ciò è facile e gratuito grazie ai corsi che pulyCAFF organizza in tutta Italia (e molto richiesti nel mondo): i Puly Day . D urano 4 ore e sono tenuti da trainer qualificati pulyCAFF. La parte teorica spazia dal ruolo dei lipidi (oli e grassi) nel condizionare la qualità dell’espresso, all’importanza di una corretta pulizia delle macchine e alla sua influenza sul risultato finale, per arrivare all’importanza dell’utilizzo di prodotti idonei e certificati, come le formulazioni di pulyCAFF . Quella pratica mostra nel dettaglio i giusti dosaggi e le procedure che danno un buon risultato in modo rapido e sicuro. In chiusura del corso, pulyCAFF consegna ai partecipanti un diploma “basic”, che dà la possibilità di accedere ai corsi Advanced con ancora più approfondimenti e dimostrazioni. C osa succede se non si puliscono le macchine per la trasformazione del caffè? Il barista che non pulisce le apparecchiature, in poche ore (24 per la macchina espresso, 48-72 per il macinacaffè) vanifica il lavoro del torrefattore. Il grasso che i chicchi rilasciano sulla tramoggia, sulle macine e sul dosatore, in poco tempo irrancidisce e rilascia i suoi sentori negativi al caffè nel macinadosatore; a questi si aggiungono quelli trasmessi al liquido nel suo passaggio all’interno della macchina espresso e dei portrafiltri: di nuovo rancido ed anche bruciato. Non pulire significa non rispettare il prodotto, dare un espresso scadente al cliente e trascurare le apparecchiature, che si guastano più rapidamente, e i danni di un fermo macchina sono notevoli. A conti fatti , è bene approfittare dei Puly Day: baristi e torrefattori possono scrivere a info@asachimici. com. Riceveranno un riscontro rapido per programmare una formazione mirata al pulito. PICCOLO COSTO, GRANDI VANTAGGI L a macchina espresso chiede una pulizia giornaliera con pulyCAFF Plus®, pulyMILK® e pulyBAR Igienic®; il macinacaffè 2 interventi settimanali con pulyGRIND Crystals® e pulyGRIND Hopper®. Gli esperti di pulyCAFF hanno valutato il costo per gli interventi di manutenzione in soli 1,26 euro al giorno . Se si considera che l’85% circa degli interventi di assistenza tecnica è causato dalla scarsa pulizia delle macchine, il risparmio assicurato da una pulizia costante è notevole. S eguite le nostre iniziative su Youtube e alla pagina Facebook PULYCAFF Enjoy Your Espresso P er info : www . asachimici . com