Table of Contents 1 106

MIXER_350

L’editoriale	5
Il tempo delle scelte	5
Il punto	6
Pizza Prêt à Manger	6
Sommario	8
Attualità	10
Effetto rincari: a rischio oltre 30mila locali	10
Osservatorio Fuori Casa	14
L’analisi dei prezzi nell’Horeca	14
Formind	20
Il difficile rientro di settembre	20
Approfondimento	22
Bollette triplicate per bar e ristoranti	22
Normative	24
La musica nei Pubblici Esercizi	24
Intervista AD	26
Montenegro: tutti i segreti per crescere nel canale Horeca	26
Player	30
Espresso al bar, dal rito all’esperienza di consumo	30
Format	32
CloakStudios, il laboratorio che non c’era	32
Vendemmia	38
Vino, quanto mi costerai? La vendemmia 2022 tra lucie ombre	38
Speciale PRIMACO LAZIONE	43
Croissanterie	44
Croissanterie, un anno di chiaroscuri	44
Dossier	48
Croissanterie	48
Caffè	56
Il caffè e le sue abitudini: Italia contro Europa	56
Dossier	58
Caffè	58
Macchine caffè	62
Macchine da caffè ed espresso all’italiana. Vince il Made in Italy	62
Dossier	68
Macchine caffè	68
Costi colazione	72
Prima colazione al bar, un rito con diminuite presenze	72
Tradelab	78
Parola d’ordine: conquistare i giovani	78
Player	82
Kremoso: il nuovo gusto del caffè che conquista Napoli	82
OSSERVATORIO HOSTMILANO	84
Countdown a HostMilano	84
il Barman	89
La stagione dei concorsi	90
Il whisk(e)y in miscelazione:è tutto già scritto?	91
Un distillato da (ri)scoprire	93
Bitter is … better!	95
Il cognac, la classificazione e non solo …	97
AssociazioniTerritoriali	102

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