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29 IL PROFUMO ‘ MEDITERRANEO ’ DI RUFFINO ADVERTORIAL ULTIMO TOCCO DI ALESSANDRO MELIS, BARTENDER ABILE NEL MISCELARE I PRODOTTI DEL NOTO MARCHIO, PRONTO CON L’ENNESIMA MAGIA. PER DARE IL MEGLIO DAL BITTER ANTICA RICETTA. A lessandro Melis ci ac- compagna nell’ultimo episodio dei cocktail nati dall’ Antica Ricetta di Ruf- fino . Il bartender e formatore d’ecce- zione ci svela ingredienti, dosi, decorazione, bicchiere e tecni- ca per arrivare al top di gamma tra i miscelati: il Mediterraneo. COME E QUANDO È NATO MEDITERRANEO? “È stato creato per una coppia di sposi che voleva una pro- pria signature per il loro giorno speciale. Sono dei VIP e volevano qualcosa di esclusivo, che riportasse al loro pri- mo incontro in quel di Noto, in Sicilia. Volevamo qualcosa di non troppo dolce ma nello stesso tempo di profumato, per il momento dell’aperitivo. Risultato? Sposi e ospiti lo hanno bevuto per tutta la serata, anche perché si presta a essere consumato a tutte le ore”. DA COSA SI DIFFERENZIA DAGLI ALTRI COCKTAIL, MEDITERRANEO? “Ha in sé tutta la liquoristica italiana, ci sono i profumi si- ciliani e racchiude un po’ quello che è la tradizione sia del nord che del sud del Paese; unisce quindi perfettamente anche le anime dei due sposi”. DOVE E QUANDO POTERLO CONSUMARE? “Nasce come aperitivo ma è declinato a tutte le ore. Oltre che al matrimonio, Mediterraneo è oggi servito al Pande- nus Tadino di Milano”. INGREDIENTI: • RUFFINO BITTER ANTICA RICETTA 50 ML • SUCCO DI LIMONE 20 ML • MIELE 10 ML • TONICA AI PROFUMI ED ERBE MEDITERRANEI Bicchiere: COLLINS Tecnica: SHAKE AND STRAIN FILL UP TONICA COLORE Rosso carminio brillante. AROMA Intenso, che ricorda nettamente la scorza di pompelmo e arancia, a cui si intrecciano note erbacee e di chiodi di garofano. GUSTO In bocca è caratterizzato da un piacevole gusto amaro in cui si riconoscono le note vinose, che regalano una complessità unica. ABBINAMENTI Ideale per i grandi classici della miscelazione, oppure liscio, con ghiaccio o con una leggera spruzzata di soda. APPUNTI DELL’ENOLOGO Un bitter sorprendente per la sua complessità aromatica, dovuta all’utilizzo di vino rosato Toscana Igt durante un lento e accu- rato processo di infusione. Profondo ed intrigante, ideale per i grandi classici della miscelazione. RUFFINO BITTER ANTICA RICETTA