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48 GRAPPA DOSSIER AZIENDE A CURA DI MADDALENA BALDINI La storia di Grappa Libarn a è profondamente legata al Piemonte, terra di celebri e pregiati vitigni. Nata nel 1906 dalla plurisecolare esperienza della Distilleria Gambarotta - fondata nel 1832 a Serravalle Scrivia - Grappa Libarna si compone di una gamma di distillati che celebra la vocazione del territorio d’origine e l’ar- tigianalità: Bianca Cristallo (40% Vol.), frutto di un accurato blend di purissime acquaviti di vinaccia, morbida e aromatica ; Grappa di Moscato Barricata (41% Vol.), elegante e rotonda , dal gusto dolce, invecchiata per almeno 12 mesi in barrique di rovere francese. Grappa di Barbera e Dolcetto Riserva (42%Vol.), ottenuta dalle più pregiate uve dei vitigni autoctoni piemontesi e invecchiata almeno 18 mesi in barrique di rovere francese; Grappa di Barolo Riserva (43% Vol.), il fiore all’occhiello della gamma, ottenuta da sole vinacce di uve Nebbiolo delle Langhe del Barolo, dalla grande nobiltà e intensità. “Il distillato italiano fa parte della nostra storia e il nostro compito è quello di farlo conoscere anche ai consumatori stranieri”. Lo dice Lisa Tosolini, nipote del fon- datore e oggi export manager delle distillerie Bepi Tosolini, sottolineando come oggi i gusti sono sempre più variegati e la grappa si sta ritagliando il suo spazio nella mixability. “Il merito è anche di barman al passo con i tempi che stanno rivisitando alcuni storici cocktail e ne stanno creando di nuovi”. Intanto, l’appun- tamento è nel 2023 quando si festeggeranno gli 80 anni della distilleria con un fitto programma di eventi e degustazioni. Smoked nasce da un blend di Grappa di uve rosse friulane barricate in botti di rovere francese, dalla particolare affumicatura donata dalla tostatura avvenuta assieme a scaglie di rovere e foglie di tabacco. Prodotta con il metodo tradizio- nale manuale in alambicchi a bagnomaria, questa grappa ha un colore ambrato con sfumature dorate, un gusto intenso e speziato, con note torbate tipiche dei whisky single malt, e una gradazione alcolica che raggiunge i 40%Vol. Per Alain Rubeli, amministratore unico di DOMENIS 1898 , è solo in tempi re- centi che il mondo della mixology ha scoperto la versatilità della grappa e il suo valore. “Si è passati dal voler celare il gusto del distillato nei drink alla con- sapevolezza di quale sia effettivamente la sua importanza se ben dosata e ben interpretata”. Nel 2023, DOMENIS 1898 festeggerà i 125 anni dalla ‘prima cotta’, ossia la prima grappa prodotta da Pietro Domenis, proprio nello stesso luogo in cui ancora oggi si produce Storica Nera. Raffinata ed elegante, Storica Nera mostra il suo carattere tra profumi, finez- za e persistenza. La distillazione delle vinacce avviene in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame. La gradazione alcolica finale è di 50%Vol., ha un aspetto cristallino, all’olfatto è ricca di sentori e ha un gusto rotondo e intenso. GAPPA LIBARNA TRADIZIONE DISTILLATORIA PIEMONTESE DAL 1906 BEPI TOSOLINI UNA LUNGA STORIA DI QUALITÀ DOMENIS 1898 125 ANNI DI STORIA www.bepitosolini.it www.gruppomontenegro.com www.domenis1898.com