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SPECIALE 62 GRAPPA BRUMA, MEDITAZIONE PURA ADV RTORIAL O ltre il 90% di coloro che la assag- giano non vi rinuncia più. La grap- pa Menhir di Bruma Italia è una sco- perta che coinvolge tutti i sensi, un’esperienza appagante e diversa rispetto alle altre grappe proposte dal mercato. Una diversità che nasce dal- la scelta delle materie prime e dall’impiego delle mi- gliori tecniche della distillazione. Le vinacce provengono da uve di Teroldego , Pinot Bianco e Müller Thurgau rac- colte in Val di Cembra, Valle dei Laghi e Piana Rotaliana, diraspate e sottoposte a una spremitura soffice in modo che l’acino resti ricco di tannino e di antociani. “Le vinac- ce – spiega Fernando Mattioli , Amministratore Delegato di Bruma Italia – vengono lavorate subito, quando ancora sono, per così dire, grondanti di vino. Sono sottoposte a più tecniche di distillazioni quali vapore diretto e bagnomaria con sistema discontinuo ( 6 cicli ), che è molto lenta e de- termina una forte concentrazione degli aromi. Eliminando la testa e la coda del distillato, si conserva la pura selezione della grappa che va in silos per due giorni e poi per altri cinque giorni in refrigerazione a -11°C. Con la bassa tem- peratura vengono eliminate le parti grasse derivanti dal vinacciolo. Infine il distillato viene messo a invecchiare per tre anni in barrique di abete rosso, legno particolare che col tempo rilascia aromi di frutti rossi e di vaniglia”. All’ol- fatto Menhir è calda e avvolgente, con sentori di buccia d’arancia, vaniglia, frutta in guscio e uva passa, al palato è molto armonica e delicata (tanto che risulta morbido in bocca) per poi esplodere nel retrobocca con aroma auto- revole e di persistenza quasi infinita, lasciando un sentore di vaniglia, mandorle e cacao. DA INGREDIENTI 100% ITALIANI E DALLE MIGLIORI PRATICHE DELLA DISTILLAZIONE NASCE MENHIR, UN PRODOTTO INTENSO E, ALLO STESSO TEMPO, DELICATO, DAL GUSTO AVVOLGENTE, MA CHE RISULTA MORBIDA IN GOLA Questa particolare produzione è stata messa a punto da Villa de Varda su indicazioni di Bruma Italia, di cui è pro- duttore in esclusiva della grappa Menhir e anche di 051 Dry Gin botanico e di VOOD una vodka con grano 100% ita- liano. La grappa Menhir di Bruma è un prodotto fuori dai canoni anche nella presentazione. L’ etichetta sul fronte della bottiglia non riporta il nome, né indica che si tratta di una grappa, ma solo la sagoma di un menhir con un in- nesto di colore rosso, che richiama l’abete del barrique. Le bottiglie sono disponibili in sei varianti di innesto di colore che, posto in diverse posizioni, genera effetti ottici diversi. “Con questa etichetta – prosegue Mattioli – siamo finalisti di un contest Internazionale di Hp, che ha stampato l’eti- chetta, per gli effetti tattile e visivo evocati. É dall’etichet- ta che inizia l’esperienza sensoriale con il prodotto: sullo scaffale di un’enoteca o di un locale o nella vetrinetta di un ristorante attira lo sguardo e genera la curiosità di capire cosa significa e cosa contiene la bottiglia”. www.brumaitalia.com i ” É DALL’ETICHETTA CHE INIZIA L’ESPERIENZA SENSORIALE CON IL PRODOTTO... “