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74 AVERE SUCCESSO OLTRE LA CRISI. COME SI FA? ADVERTORIAL RISPONDE ROBERT EBNER, CHIEF SALES OFFICER E MANAGEMENT BOARD EXECUTIVE MIONETTO S.P.A. M ionetto , la storica cantina di Valdobbiadene fon- data nel 1887, oggi riconosciuta come ‘Best-sel- ling International Prosecco Brand’ da parte di IWSR, ha chiuso il 2021 con una crescita dei volumi a +22% e un fatturato di 104milioni di euro. In questo contesto prosegue il percorso di crescita del brand nel mercato ita- liano, volto a mantenere forte la pro- pria presenza nel canale Horeca, un settore già storicamente parte del DNA dell’azienda. Risponde Robert Ebner , Chief Sales Officer e Manage- ment Board Executive Mionetto S.p.A IL MERCATO HORECA: LO SCENARIO ATTUALE Dopo due anni difficili, l’Horeca quest’anno gode finalmente di una ripresa importante. Non è chiara- mente un normale ritorno al lavoro viste le criticità che, purtroppo, il Co- vid ha provocato: mi riferisco alla chiusura definitiva di di- verse aziende clienti o la perdita di alcuni colleghi nell’am- bito della forza vendita. Di conseguenza, posso dire con certezza oggettiva, che il problema Covid non è superato del tutto e che ci vorranno almeno altri due/tre anni per smarcare tutti i danni che questo fermo lavorativo del 2020-2021 ha causato. D’altra parte, una buona notizia arri- va dal segmento turistico che quest’anno, soprattutto nel nostro Paese, ha avuto un exploit incredibile in particolare di turisti stranieri su tutto il territorio nazionale, trascinan- do ovviamente con sé un incremento importante dei con- sumi. La situazione attuale la definirei molto buona: dopo una forte crescita nel 2021, anche quest’anno cresciamo del 20%. LA SITUAZIONE DURANTE LA PANDEMIA E POST-PANDEMIA Mentre l’Horeca nei primi mesi del 2020 è crollato, rag- giungendo praticamente un fatturato quasi pari a 0, nel 2021 si è sviluppato nella forza vendita un vero e proprio ‘processo di sopravvivenza’ e learning, con un fatturato di emergenza. Adesso, invece, possia- mo dire che c’è un ritorno al business classico al 100%. Un dettaglio importante per Mio- netto, che può vantare un posizio- namento premium nel mercato del Prosecco e degli spumanti, sono i benchmark qualitativi. Quest’ultimi non sono misurabili solo attraverso lo sviluppo del fatturato ma sono de- terminati, ad esempio, da altri fattori, quali: la distribuzione, la rotazione dei clienti e, determinante, il valore me- dio di acquisto dei clienti. Nel 2020 abbiamo assistito a una piccola ripre- sa degli ordini, sempre molto ridotti, fino ad arrivare al 2021 in cui si è verifi- cato un cambio di strategia da parte dei clienti, che hanno preferito comprare con più frequenza ma con minori im- porti, limitando così il rischio del capitale investito in vista di eventuali lockdown futuri. Ora, a distanza di due anni, siamo tornati a riportare questo valore al 96% del valore di riferimento del 2019, quindi pre-pandemia. Questo è un dato molto confortante e sono molto contento perché è indice che stiamo tornando alla normalità. I TRENDHORECAEPREVISIONI PER ILFUTURO Il trend è decisamente molto positivo: ci stiamo lasciando alle spalle le difficoltà degli ultimi due anni ma dobbia- mo affrontarne altre, caro prezzi in primis. Dopo questa stagione estiva incredibilmente positiva durante la quale abbiamo addirittura superato i livelli del 2019, in questo momento domina tra i gestori, dei locali di nuovo un po’ di perplessità per il futuro causata dal forte impatto del