Qualitaly_105

30 GIU. LUG. 2018 ria ci sono solo cuochi e pizzaioli italiani, che sono con noi da più di sei anni e si sono creati una fami- glia in loco. Parliamo dell’approvvigionamen- to… Il grosso dei prodotti li acquisto per- sonalmente e direttamente in Italia, mentre per il fresco mi servo diretta- mente tramite produttori del posto. Dopo tanti anni abbiamo capito che questo è il balance giusto per la mi- gliore resa. IN TAVOLA Quali sono i prodotti italiani che fa fatica a reperire in Spagna? Senza dubbio il vino. In Spagna quello italianoècarissimo.Hogrossedifficol- tà a importarlodirettamente. Pertanto, mi appoggio a produttori di vini locali o a fornitori italiani. Statepensandodi espandere i vostri marchi in tutta la penisola iberica? Mi è stato chiesto da diverse aziende nel settoredel franchisingdi divulgare il mio marchio in diverse città della Spagna. Ma il mio prodotto è troppo artigianale e personale per fare que- sto. Ho considerato che potremmo incontrare grosse difficoltà per pro- muoverlo a livello nazionale. Forse non sono preparato io per questo salto. Per ora stiamo fermi. Comedovrebbeessereilvostropart- ner ideale? Il mio partner perfetto è sicuramente SIQUR grazie alla quale trovo tutto l’appoggio possibile per una seria collaborazione e la ricerca costante di nuovi prodotti. Quali sono gli elementi che inte- ressano maggiormente la vostra clientela? La mia clientela è strettamente inte- ressata alle mie paste fresche fatte in casa e anche a una grande gam- ma di primi senza glutine che si stanno rivelando la grossa novità del momento. Quali sono i vostri programmi im- minenti e quali i più remoti? Voglio consolidare lo status dei risto- ranti esistenti e lanciare nuove sfide al sushi con prodotti di qualità, tipo il tonno rosso Toro, che secondo il mio parere rappresenta il massimo della qualità. Ilario Imperial Mojacar S.L. Avenida del Mediterraneo, 449 Mojacar (Almeria) Spagna www.pizzeriaimperial.es Nonostante la disoccupazione in Spagna versi in uno stato simile a quello italiano, è in costante diminuzione. In alcuni settori, come quello turistico, ci sono molte possibilità di sbocchi professionali non solo stagionali. Il turismo spagnolo offre lavoro direttamente a più di un milione di persone senza contare i numeri dei posti di lavoro generati dal suo indotto. Il lavoro in Spagna Controtendenze. Dal rapporto FIPE 2017 La ristorazione è motore della ripresa. I consumi alimentari fuoricasa sono a livelli pre-crisi. La ristorazione, con 41 miliardi di euro di valore aggiunto, è il settore trainante della filiera agroalimentare italiana, più importante di Agricoltura e Industria Alimentare. L’Italia è il terzo mercato in Europa dopo Regno Unito e Spagna. Dall’inizio della crisi ad oggi +2,4 miliardi di euro di consumi in Italia, +1 in Francia, -11 miliardi di euro in Spagna e -3,7 miliardi nel Regno Unito.