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IN SALA Ristorazione: la partita del futuro si gioca in hotel Nuovi segnali dal mercato ci pongono dinanzi a un trend in rapida ascesa: la ristorazione alberghiera. Non più riservata ai soli ospiti dell’hotel ma aperta anche ai clienti esterni. Un competitor da monitorare da vicino GIU. LUG. 2018 48 DI MARIA ELENA DIPACE