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QI NEWS 6 GIU. LUG. 2018 «L ’educazione non si im- pone a forza con ob- blighi e sanzioni, ma creando i presupposti per una scelta li- bera del consumatore e dell’e- sercente, altrimenti si torna ai princìpi autoritari di ben altre epoche!». Così commentava l’AssociazioneProvincialePub- blici Esercizi (APPE) di Padova, per vocedel SegretarioFilippo Segato, quando, circa un anno fa, era stato introdotto il prin- cipio secondo cui la mancata accettazione dei pagamenti elettronici con il POS equiva- levaallamancataaccettazione C ala nel 2017 il consumo di pane ma cresce quel- lo della pizza nelle case de- gli italiani. È la tendenza che emerge da un report econo- mico di Italmopa, presentato in occasione dell’Assemblea generale annuale, in corso a Milano nell’ambito del- la fiera Ipack-Ima. L’analisi dell’Associazione Industriali Mugnai d’Italia evidenzia sul mercato interno una ridu- zione della farina destinata alla produzione di pane i cui consumi registrano, nel 2017, una diminuzione del 2,4% in volume che ha riguardato, in misura maggiore, il pane sfuso rispetto a quello confe- zionato; in controtendenza il consumo di pane surgelato, delle banconote. «In pratica – specifica il Segretario APPE – si vaneggiava l’applicazione dell’articolo693delCodicePe- nale, che prevede che “chiun- querifiutadiricevere,perilloro valore,moneteaventicorsole- galenelloStato,èpunitoconla sanzione amministrativa fino a trenta euro”». Un’interpreta- zione che l’associazione degli esercenti aveva contestato fin da subito. Ora, a mettere una “pietratombale”sull’argomen- tointervieneilConsigliodiSta- to che, in un parere deposita- to il 1° giugno, afferma come Obbligo di accettare pagamenti con POS: stop alle sanzioni In calo in Italia i consumi di pane, ma crescono quelli di pizza che ha fatto registrare una crescita superiore al 10%. In aumento l’utilizzo di farine per la produzione di pizza, che sfiora il +2,9% con il set- tore surgelati. Cresce tra il 10 e il 30% anche la richiesta per prodotti innovativi, per quelli salutistici e per prodotti otte- nuti con materie prime regio- nali o locali. Il volume dei pro- dotti dell’industria molitoria si èattestatosucirca11milionidi tonnellate lo scorso anno, con un incremento di circa 49mila tonnellate rispetto al 2016, re- gistrando un fatturato stimato in 3,467miliardi di euro. il richiamo all’articolo 693 non sia «condivisibile sul versan- te strettamente giuridico» in quanto «nessuna sanzione può essere imposta se non in base alla Legge». Stop, quindi, aeventualisanzioniacaricode- gliesercenti,cheperaltrofinora non sembra si siano registrate. Secondo i dati Bankitalia, sono installati nel nostro Paese circa 2,5 milioni di apparecchi per l’accettazione dei pagamenti elettronici, contro, ad esempio, i 2,1 del Regno Unito, l’1,5 mi- lioni di Francia e Spagna e l’1,1 milioni della Germania. «Il pro- blema – afferma Segato – non è il numero di apparecchi POS installati, che in Italia è superio- re a tutti gli altri paesi europei, ma le abitudini di consumo, che vedono i clienti preferire ancora l’utilizzo del contante».