Table of Contents 1 84

Qualitaly_105

Copertina	1
Il Punto	3
Editoriale	5
Sommario	7
QI NEWS	8
Obbligo di accettare pagamenti con POS: stop alle sanzioni	8
In calo in Italia i consumi di pane, ma crescono quelli di pizza	8
Gelato: volano i consumi, Italia primo produttore in Ue	9
L’Unione europea mette al bando piatti e posate di plastica	9
Boom di consumi di carne di pollo e tacchino, +24% negli ultimi 5 anni	10
La cucina italiana è seconda nel mondo, dietro a quella cinese	10
Gli italiani consumano sempre meno pasta: preferiscono le zuppe	12
Bilancio CIC 2017: una crescita positiva e uno sguardo al futuro	12
QI SOCI	14
Soluzioni su misura per gli operatori horeca	14
Stiamo disegnando il futuro	16
COVER STORY	18
Non è una cucina per donne	18
IN PROFONDITÀ	24
Donne e lavoro	24
IN TAVOLA	30
Ricomincio dalla Spagna	30
IN DISPENSA	34
Pagamenti ai fornitori… a spasso nel tempo!	34
CIC NEWS DALLE AZIENDE	39
Il Free From più completo che ci sia	40
La nostra carta vincente	41
100 annidi ricerca e passione	42
L’eccellenza del territorio che ispira la creatività degli chef	43
Amore, passione, rispetto per la natura	44
Per un fritto perfetto	45
La qualità premia	46
CIC INFORMA	47
QUALITÀ, ASSORTIMENTO, VERSATILITÀ	47
TOMINI QUALITALY: UNA MAGIA DI GUSTO	47
IN SALA	50
Ristorazione: la partita del futuro si gioca in hotel	50
IN CUCINA	56
Cuochi, su il cappello!	56
STAR BENE A TAVOLA	60
La cucina del senza	60
QI LIBRI	64
I Partner CIC	66
QUALIATALY Magazine	69

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