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OTT. NOV. 2020 39 D a alcuni anni ormai, la frutta secca è entrata nella nostra dieta di tutti i giorni. Si rende quindi necessario includerla anche nei menù professionali. Riuscirci è facile,poiché esistono moltissi- me ricette che prevedono l’utilizzo di frut- ta a guscio. Granelle di nocciole, pistacchi e mandorle la fanno da padrone in molte guarnizioni di classe. E spesso basta una spolverata di frutta secca per dare un sa- pore speciale ai piatti e arricchire salse e sughi. Pietanze a base di frutta secca non possono mancare in tutti i ristoranti allamoda,unmo- tivo in più per sperimentare. Non solo, molte realtà hanno già cominciato a proporre una ristorazione salutistica. Sempre più risto- ranti, infatti, si adeguano alle esigenze della nuova clientela, che ricerca menù dietetici, vegani e vegetariani. Insomma, la frutta secca è un esempio per- fetto di come sia possibile trovare un com- promesso tra gusto e benessere proponendo piatti innovativi, gustosi e salutari. Per tutti questi motivi, diventa sempre più importante scegliere con cura la frutta secca da usare nel proprio menù. La linea Qualitaly, realizzata per noi dall’a- zienda Chiellini,è il frutto di una accurata se- lezione delle migliori materie prime di frutta secca per la ristorazione professionale. L’intera gamma è confezionata in atmosfera protettiva. Questo garantisce a lungo e ap- pieno la migliore qualità e il mantenimento delle caratteristiche organolettiche del pro- dotto, per la massima riuscita delle ricette in cui viene usato. Chiellini propone frutta secca di alta quali- tà fin dal 1953, con uno sguardo attento al mondo della ristorazione e alle tendenze più attuali. www.chiellini.net Frutta secca Qualitaly Il fior fiore della frutta secca per la ristorazione