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libri FEB. MAR. 2021 47 C osa significa essere imprenditori e, soprattutto, quali sono le principali difficoltà a cui ci si deve prepara- re una volta che la decisione di fondare un’impresa è stata presa? In questo testo, l’autore, Marco Massari, forte della sua esperienza consulenziale e, precedente- mente, bancaria, cerca di fornire qualche interessante risposta, rivolgendosi, con uno stile molto concreto e per nulla acca- demico, direttamente ai conduttori di PMI (con particolare attenzione alle piccole e micro imprese). I rapporti di amore/odio con le banche rappresentano un argomento di grande rilevanza, e vengono affrontati con spirito propositivo, tentando di fornire numerosi suggerimenti per risultare vincenti. In questa nuova edizione l’autore, alla luce di quanto accaduto con la crisi da COVID-19, ha aggiunto un intenso capi- tolo per riflettere sulla gestione d’azienda quando le condizioni esterne diventano estreme e imprevedibili. di Marco Massari L’IMPRESA DI ESSERE IMPRENDITORI € 18,00 - www.pmedizioni.it O ltre 150 ricette sane, semplici e sa- porite! ‘Lamia cucina nutrizionale’ è il frutto di anni di esperienza in studio dell’autrice, la biologa nutrizionista Valentina Casale, che hamesso a punto un metodo che “rende consapevoli e liberi”. È da tempo che il mondo scientifico si occu- pa dell’influenza degli alimenti sul benes- sere fisico e psicologico: la nutraceutica, ovvero la scienza che studia i principi attivi naturali presenti nei cibi, il cui apporto può aiutare a prevenire e combattere le malattie. Tra i cardini della dieta medi- terranea troviamo proprio la qualità e la stagionalità, che, unite ad attività fisica e convivialità, garantiscono una vita longeva e allontanano il rischio di malattie neo- plastiche, cardiovascolari e metaboliche. Dall’incontro tra nutraceutica e dieta me- diterranea, deriva l’approccio dell’autrice di questo libro. Ricette pratiche e di faci- le realizzazione (anche al ristorante) che hanno come protagonisti quegli alimenti che si prendono cura di noi attraverso le loro proprietà e che promuovono un utilizzo consapevole delle materie prime. di Valentina Casale LA MIA CUCINA NUTRIZIONALE www.lamiacucinanutrizionale.it - € 21,65 A rriva in tutte le librerie, Porthos 37, la rivista fondata da Sandro Sangiorgi, sommelier, critico e scrittore, fondatore di Slow Food, artefice del movimento culturale che si è sviluppa- to intorno al vino grazie all’associazione “Porthos racconta”, con sede a Roma. A nove anni di distanza dal numero 36, esce l’attesissimo numero conclusivo della rivi- sta, un progetto editoriale che, in questi 20 anni, è stato un punto di riferimento per appassionati e addetti ai lavori, an- che grazie a importanti e sempre nuove collaborazioni. Il volume è un viaggio nel mondo del vino “naturale”, inteso come l’unicomondo (del vino) possibile: “Il 37 è l’ultimo numero della rivista Porthos della trilogia dedi- cata ai vini naturali; un’estesa riflessione sul significato della scelta naturale nella pratica della realizzazione del vino. Con- tiene articoli di diverso taglio, il cui intento comune è quello di arrivare a indagare la questione del vino “naturale” e della naturalità in senso ampio”. LIBRI di Sandro Sangiorgi PORTHOS 37 www.porthos.it - € 28,00