Qualitaly_122

12 APR. MAG. 2021 STARE BENE A TAVOLA keting visto il loro costo elevato. Godono spesso dell’appellativo di alimenti funzionali a cui vengo- noattribuitemolteplici proprietà, ad esempio energizzanti e toniche op- pure antiossidanti. Sonotantissimi,alcunisonofrutti,al- tri sono cereali/pseudo-cereali, altri ancora appartengono alla categoria deisemiedellealghe.Mavediamone nello specifico qualche esempio. Mirtillo , noto per il suo potere an- tiossidanteconferitogli dai polifenoli presenti in abbondanza, tra cui gli acidi fenolici, i tannini, gli antociani e i flavonoli. Avocado , famoso per l’alta con- centrazione di acidi grassi mo- noinsaturi protettivi per il sistema cardiovascolare (come, del resto, l’olio di oliva più facilmente repe- ribile e nostrano). Bacche di goji , ricche di vitamina C, contengono inoltre alti livelli di zeaxantina,carotenoidechepossie- de comprovati effetti benefici sulla degenerazione del tessuto oculare legato all’età. Acqua di cocco , ritenuta da molti più idratante dell’acqua in quanto più ricca di zuccheri ed elettroliti, quindi ottimabevandaenergizzante per gli sportivi. Sulle mie pagine social (FB come dr.ssa Barbara Panterna e Insta- gram con Barbara Panterna) cer- co sempre di consigliare, postare giornalmente ricette gustose in versione più light: troverete così molti piatti che contengono que- sti superfood. Come esempio di pranzo: quinoa rossa (considerata un supergrain/ superfoodper l’elevatoapportoami- noacidico ad esempio), da servire con salmone scottato, avocado, lattuga, ravanelli, condita con olio evo, semi di chia e succo di limone. Come sostitutivi pasto freschi, per chi avrà voglia di depurarsi o come merenda salutare, preparate degli smoothie a base di acqua di cocco con banana e mirtilli a cui si potrà aggiungere alga spirulina ematcha. Per cena, coprifuoco permettendo: straccetti di manzo (o tofu per la versione vegana) saltati in padella con la parte verde dei porri, bacche di goji e peperone verde. Buona riapertura a tutti e…viva la libertà! Alghe ,comelaspirulina,riccadivita- minaB12,iodio,calcio,ferro,selenio. Semi di chia , che contengono ele- vati livelli di omega 3, quattro volte più delle sardine e ancora di più del salmone. Quindi sono davvero dei super semi ma, essendo omega 3 a catena corta, sono meno assimi- labili rispetto a quelli a catena lunga presente nei pesci sopracitati.