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34 APR. MAG. 2021 D ove sta andando la filie- ra del fuori casa? Quali cambiamenti porterà questa pandemia? Si è discusso di questi temi nell’edizio- IN DISPENSA La pandemia ha accelerato fenomeni che probabilmente si sarebbero manifestati in tempi più lunghi. Tutta la filiera, grossisti compresi, dovrà adeguarsi per rimanere competitiva È TEMPO DI CAMBIAMENTO ne online di Sigep, una delle fiere di riferimento del settore Fuori Ca- sa (questa volta in versione digitale), con l’obiettivo di dare agli operatori delle indicazioni sulle strategie da intraprendere per poter affrontare nella maniera più giusta le sfide che li attendono. Su tutte è emersa la considerazio- ne che alcuni dei repentini cambia- DI ELENA CONSONNI