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26 MAGAZINE Fritto a regola d'arte? Frienn garantisce risultati professionali inimitabili Frienn, l'olio da frittura di Olitali I l f r i t to è e l emento integrante de l l a s tor i a gastronomica italiana. Ogni regione d ’Italia vanta almeno una rice t ta di f ri t to, sia esso vege ta l e , a base d i carne o pesce o pas ta . Una tradi zione che risale ai tempi dell ’antica Roma ma bisogna attendere il Medioevo per- ché i l f r i t to di vent i prodo t to di uso comune tra le classi eli tarie , che “ f riggevano nel lar- do carne e verdure , mentre nell ’olio il pesce”. Da allora il f ri t to, nelle sue varianti inf ini te , è entrato nel linguaggio gastronomico comune e, ancora oggi, il consumo è decisamente elevato. Occorre s fatare il de t to che il f ri t to fa male ; come t u t t e l e p i e t anz e , se consuma t e i n eccesso non vanno bene , ma se i l f r i t t o è f at to a regol a d ’ar te , ol tre ad essere gus to - IMPRESE