QUALITALY_127

Febbraio/Mar zo 202 2 2 7 MAGAZINE s i ss imo appor t a anche de i bene f i c i a l l ’organ i smo . Da ques t e premesse nasce l a sce l ta di Ol i tal ia di real i z zare un ol io per f r i t tura; un ol io spec i f i co per ques ta tecnica di cot tura. Un percor so che nessuno aveva ma i i nt rapreso e che , ancora adesso, r imane un uni cum ne l se t tore . Fr i enn , ques to i l nome de l l ’ol io, è nato da l l a col l a- boraz ione tra Ol i ta l i a , i l Dipar t imento di Sc i enze e Tecnologie agro-alimentari dell’Alma Mater Studiorum - Uni ver si tà di Bologna e uno che f che de l la f r i t tu- ra ha f at to uno scopo di v i ta : Pasquale Torrente . Non ce n’era bisogno, c ’è già l ’ex travergine , l ’arachi- de , il girasole , dicevano i cuochi , le al tre aziende , gli s tessi consumatori. Ma come sempre accade quando si vira verso l ’inno- vazione sono bastati pochi mesi perché Frienn conqui- stasse una quota di mercato considerevole e tuttora in espansione. Per un semplice fatto: che un fritto realiz- zato con Frienn vanta caratteristiche assolute di unicità. FRIENN , “ friggendo” in dialetto campano, è l ’olio per frittura, completamente privo di olio di palma, prodotto con olio di semi di girasole ad alto contenuto di acido oleico (80%) e aggiunta di ant iossidant i ( toco feroli ed es trat to di rosmarino). Frienn è un prodotto da f ri ttura di al ta quali tà , otte- nuto da semi 100% i tal iani , la cui formulaz ione in- novativa , protetta da un brevetto italiano, garantisce risul tati professionali inimi tabili. Identità italiana e sapore mediterraneo si fondono in una soluzione specif icatamente sviluppata per cen- trare obiet tivi gastronomici d ’eccellenza . www.oli talia .com FRIENN è l’olio per frittura, completamente privo di olio di palma, prodotto con olio di semi di girasole