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SAI CHE C 'È MAGAZINE 34 Librerie con cucina: cibo per i nostri tempi Attirano una folla colta e spesso alto spendente. Perché la pandemia (e le bookstragrammer) ci hanno ricordato che leggere è cool come bere e mangiare bene. Per questo unire le due cose può essere una scelta vincente DI ANNA MUZIO C ibo e libri: accoppiata vincente? È un legame potente , che unisce due grandi passioni dell’uomo e (soprattutto) della donna di oggi. Se il crescente interesse verso il cibo negli ultimi decenni è un fatto concla- mato, qualcuno potrebbe sorprendersi che la lettura, complice il Covid-19 che ci ha costretti a casa , cer to, ma anche l ’esigenza di dare un senso a ques ti nos tri tempi complessi , o di sfuggirne , è tornata a essere “in”. Bain & Company , che ha analizzato i cambia- menti nella gestione del tempo a seguito della pandemia , ci dice che il 36% degli europei nel 2021 ha letto di più . Mentre l’osservatorio Ali-Confcommercio rivela che l’anno scorso la maggioranza delle librerie indipendenti ita- liane ha migliorato l’andamento economico e , in qualche caso, ha anche aumentato i propri organici. Ma che la le t tura s ia tornata in auge ce lo confermano anche quella car tina al tornasole dei nostri tempi che sono i social: su Insta- gram spopolano le Bookstagrammer che po- stano foto e recensioni di nuovi titoli , spesso in accoppiata con cibi e bevande . Mentre i più giovani cercano cons igl i di l e t tura da i Book toker su TikTok . Offerta doppia (sul serio) Le librerie che propongono un’offer ta di caf- f e t ter ia e cuc ina non sono una nov i tà . Ma s tanno crescendo e , soprat tut to, hanno mi- gliorato l ’offer ta , sia di cibo sia di bevande . E dunque il caffè diventa ricercato, monorigine , persino special t y, il pane si vuole a liev i ta- z ione lunga , i v ini si pre feriscono “naturali ” e i cock ta i l s i avventurano o l t re l o Spr i t z ,