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Un esempio di imprenditoria italiana nel mondo che si costituisce attorno alla produzione di uova. Simbolo di vita nuova fin dall’antichità, le uova hanno saputo ispirare Eurovo che ne ha fatto una vera e propria eccellenza Meglio un Eur vo oggi 4 4 MAGAZINE A bbandonate l ’ idea che mangiare uova faccia aumentare il colesterolo. È un luo- go comune che la scienza ha scal zato. Dalle due alle tre uova alla se t timana si pos- sono mangiare . A soddisfare la nostra esigen- za di mangiar sano e mangiare uova ci pensa il Gruppo Eurovo. Azienda fondata negli Anni Cinquanta a Codev igo (PD) graz i e a un ’ idea pioneristica di Rainieri L ionello, che lanciò sul mercato i primi ovoprodotti congelati. L’azienda si è trasformata negli anni da piccola impresa familiare a specialista nel set tore . Oggi è gui- data dalla seconda e ter za generaz ione della famiglia . La scuola Eurovo insegna agli ol tre 2 .000 di- pendenti a selezionare le uova migliori e solo que l l e più f resche . È impor tante che la ca- mera d ’ar i a t ra gusc i o e a l bume s i a r ido t ta , perché aumenta nella fase di invecchiamento. Lo sapeva bene Colombo che grazie a questa IMPRESE