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Packaging Extravaganza Cosa ci dice la ricerca C ontinuiamo a parlare di packaging con Giorgia Spigno, professore ordinario al Dipar timento di Scienze e Tecnologie Alimentari per una Filiera Agro-alimentare Sostenibile dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. 46 anni, novese, studi di tecno- logia alimentare perfezionati con un dottorato in Ingegne- ria Chimica e di Processo presso l’Università di Genova, Giorgia è esperta di innovazioni del packaging alimentare. Sostituire completamente le plastiche con le neoplastiche non è al momento una soluzione percorribile. Occorre integrare con materiali riciclabili o che si degradano in tempi molto rapidi DI GIANLUCA DONADINI 10 MAGAZINE #CICMEUP