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39 MAGAZINE E ancora mi diver to…” è il titolo di un libro che rac- chiude il racconto libero e appassionato della storia dell’ar tefice e fondatore di Formec Biffi, Pietro Casella . Questa frase racconta la passione che ancora oggi , dopo tanti anni , ispira il Presidente e tutti i suoi collaboratori a mantenere un legame for te con l’azienda e il suo futuro. Biffi, per come lo conosciamo oggi, nasce negli anni ’80, quando Casella acquisisce il prestigioso marchio di Paolo Biffi, un nome già molto impor tante a Milano, rendendolo poi a tutti gli effetti, nel corso degli anni, un brand di rilevanza nazionale. Sono due le intuizio- ni che por teranno Formec Biffi a diventare l’azienda che conosciamo: la scommessa sull’evoluzione del mercato dei prodotti confezionati e l’affermazione della grande distribuzione, e con essa tutte le Private Label e le nuove abitudini di consumo. Ma com’è Formec Biffi oggi? La vocazione all’innovazione continua ad ispirare l’attività dell’azienda, che lavora per anticipare le esigenze del mercato. Ben 12 Ricercatori lavorano ogni giorno alla selezione e analisi delle migliori materie prime, per lo sviluppo di continue nuove ricette, che combinano la migliore tradizione gastronomica italiana con le più moderne tecniche di controllo di qualità e di produzione. I sughi e le salse Biffi si stanno consolidando nel panorama della Gdo, merito del successo delle ricette ma anche dei notevoli e cospicui investimenti fatti in comunicazione negli ultimi 10 anni. Partendo da questi traguardi raggiunti, l’azienda ha compiuto un passo fondamentale anche nel mondo dell’Horeca: entro la fine del 2022 , infatti, tutti i prodotti a marchio Gaia (il brand di Formec dedicato al food service) diventeranno Biffi, che avrà in questo modo il suo spin-off rivolto ai professionisti: una linea che sarà portatrice di tutti i valori e le qualità che han- no accompagnato Biffi in tutta la sua storia. Una storia di qualità dal sapore italiano Formec Biffi è una delle imprese leader nel mercato dei sughi e delle salse nel panorama distributivo italiano. Il connubio tra tradizione e innovazione crea le fondamenta di questa realtà d’eccellenza. Ma quali sono i segreti di questo successo? “ Innovazione continua e grande lavoro per anticipare le esigenze del mercato IMPRESE