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Editoriale
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Team Qualitaly
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Il Punto
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Sommario
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Grazie Roma!
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Cooperativa Italiana Catering ringrazia innanzitutto i Soci e i Fornitori. Così la Vision diventa progetto
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Packaging Extravaganza. Cosa ci dice la ricerca
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Sostituire completamente le plastiche con le neoplastiche non è al momento una soluzione percorribile. Occorre integrare con materiali riciclabili o che si degradano in tempi molto rapidi
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I nostri Soci
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I nostri marchi
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Caro bolletta. Come difendersi
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Contro il caro energia occhio all’invecchiamento delle attrezzature poco efficienti e molto energivore. Gli incentivi fiscali possono agevolare i ristoratori nell’affrontare il rinnovo degli apparecchi installati e risparmiare sulle bollette
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Surgelati, alleati controgli aumenti di prezzo
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Dopo il fermo imposto dai lockdown, la categoria registra nel 2021 un boom di vendite nella ristorazione. E ora si candida a rappresentare un prezioso aiuto per contenere la spinta inflattiva
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Naturalmente…Horto
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Osvaldo Bosetti e Diego Panizza sono i co-founder di un progetto gastronomico culturale che ha aperto i battenti a Milano nella calda estate lombarda. Alla direzione strategica e organizzativa della cucina troviamo lo chef tristellato Norbert Niederkofler affiancato nella gestione quotidiana dal talento dell’Executive Chef Alberto Toè. Un’offerta, quella di Horto, che abbraccia la prima colazione in terrazza, il pranzo al Bistrot Sole, un aperitivo sui tetti di Milano e il fine dining serale per la cena. I particolari del paesaggio di Horto sono di mani virtuose: Raffaella Colombo, docente di Landscape Architecture al Politecnico di Milano e Luisa Collina, preside della Scuola di Design del Politecnico. Gli spazi sono di Genius Loci Architet
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Qualità, sicurezza e genuinità dei prodotti
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Da oltre 50 anni Bayernland è un punto di riferimento irrinunciabile per tutti i professionisti che operano nel settore horeca
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Brilla la stella dell’Oriente
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Non solo Cina e Giappone, ormai affermate ma che riservano ancora tante soprese: la cucina del Far East piace e conquista i palati anche alle nostre latitudini. Grazie a delivery, salubrità e dinamicità dell’offerta
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Roto-Cart. Anche i rotoli hanno un’anima
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Una scelta di fiducia per soddisfare le esigenze dell’operatore finale attento alla qualità, anche il più esigente
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I Regionali De Cecco
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Il consumo della pasta è da sempre caratterizzato da dinamiche legate alla tradizione storica e regionale, di riscoperta dei sapori originari della propria regione e di conoscenza di altre cucine regionali.
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Le catene del gusto
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Di qualità e pronte a soddisfare gusti e curiosità culinarie, le catene di ristorazione conquistano i consumatori. Dalla pizza alle specialità regionali con pasta e carne, sino a quelle giunte in Italia da lontano e con una storia alle spalle. Il successo sta, oltre che nel cibo, in un format dinamico e in ambienti informali e piacevoli da vivere
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Una storia di qualità dal sapore italiano
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Formec Biffi è una delle imprese leader nel mercato dei sughi e delle salse nel panorama distributivo italiano. Il connubio tra tradizione e innovazione crea le fondamenta di questa realtà d’eccellenza. Ma quali sono i segreti di questo successo?
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Piemonte Blasone enogastronomico italiano
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Dalla Costiera amalfitana, il tour enogastronomico di Qualitaly, risalendo lo stivale e dirigendosi verso nord, giunge nella terra più austera e più ‘regale’ d’Italia, il Piemonte
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Prodotti
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Ricette
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A ognuno la sua farina
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Le origini di Molino Perteghella risalgono al 1939, e quello che nel corso dei decenni non è cambiato, è il coinvolgimento e la passione della famiglia Perteghella per l’arte molitoria.
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Guanti monouso neri per HoReCa?
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Il motto di Reflexx è da sempre IN SAFE HANDS per sottolineare che la SICUREZZA è alla base di ogni scelta dell’azienda.
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SV Noleggio: “esserci sempre”
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Il racconto dell’azienda italiana leadernel settore del noleggio veicoli refrigerati.
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Libri
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I Partner CIC
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Qualitaly Magazine INGLESE
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