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quindi un riferimento a tutto tondo per gli operatori del nostro territorio. Il processo è stato graduale ma ci ha por tato a un grande cambiamento, sia per una propensione della nostra azienda, che per assecondare le esigenze del nostro mercato di riferimento. Anche se gli operatori professionali della ristorazione sono il nos tro targe t principale , a San Quirino abbiamo aper to un cash&carr y di circa 5.000 mq aper to anche a chi non possiede Par ti ta IVA . Qui anche i privati appassionati di enogastronomia che sono alla ricerca di ar ticoli di qualità per la cucina di casa , possono trovare tutto quello che a loro ser ve. Ed è proprio in ques to luogo che abbiamo celebrato i nos tri primi 50 anni. Ora la famiglia Romor non è più a capo di Santanna, ma è ancora presente nel suo organico, per mantenere sempre viva quell’identità di valori che ci ha caratteriz zati in tutta la nostra storia. Che ruolo ha avuto Cooperativa Italiana Catering in questo processo di crescita? Il fatto di essere tra i soci fondatori di CIC e di fare ancor par te della Cooperativa ci dà grossi vantaggi in termini di qualità dei prodotti proposti. Negli ultimi anni è aumentato nel nostro assor timento il peso dei prodotti a marchio Qualitaly e questo ci aiuta da un punto di vista fiscale, nella gestione dei fornitori ed è un biglietto da visita impor tante nel proporci ai clienti. I nostri agenti si possono presentare ai professionisti della ristorazione for ti non solo del fatto di essere un’azienda storica , ma di appar tenere a un gruppo solido. Il confronto con le altre realtà che fanno par te di CIC ci raffor za e arricchisce il nostro valore. Il 2021 non è stato un anno facile per il settore, ma Santanna è cresciuta molto… Sì, nel 2021 siamo cresciuti del 30% con un salto di qua- lità in termine di investimenti in innovazione e in nuove assunzioni. Oggi abbiamo 65 operatori, di cui 15 diretti, e sono previste altre assunzioni. Al momento contiamo un por tafoglio di 1500 clienti ma l’obiettivo è di arrivare a 4.000 nei prossimi anni. Ci ha aiutato la collaborazione messa in atto con il nostro par tner Eurobevande, che ci ha permesso di aumentare il numero di agenti sul territorio e di essere presenti in maniera più capillare. Cosa vi ha permesso di raggiungere questo traguardo? Qualità ed eccellenza sono termini sempre usati, a volte persino troppo, ma nel nostro caso la ricerca di forni- tori di qualità, par ticolari, esclusivi e tipici del nostro territorio è una nostra priorità, anche se non mancano i prodotti di utilizzo quotidiano. Ci posizioniamo su un livello medio-alto e siamo riconosciuti per la cura che mettiamo nella selezione delle referenze che proponia- mo ai nostri clienti. Anche nell’ambito della fornitura di servizi poniamo la stessa attenzione, nella progettazio- ne delle cucine e nell’individuazione delle attrezzature migliori per soddisfare le necessità di chi si affida a noi. Per ottenere questi risultati puntiamo molto sulla formazione dei nostri dipendenti ed agenti , in colla- borazione anche con i nostri fornitori. Periodicamente presentiamo i nuovi prodotti e ricordiamo le caratteri- stiche delle referenze storiche. Le visite ai clienti sono a loro volta occasione di formazione per i nostri clienti, sempre in affiancamento con i nostri fornitori. Insomma, da 50 anni cerchiamo di offrire professionalità a chi della professionalità fa il suo punto di forza! Maximiliano Sbrugnera , Amministratore Unico 8 MAGAZINE #CICMEUP