QUALITALY_131

43 MAGAZINE IMPRESE D a sempre l’innovazione di prodotto rap- presenta uno degli asset strategici e distintivi di Olitalia. L’azienda pone grande attenzione alla ricerca e sviluppo di prodotti innovativi, in categorie storica- mente poco dinamiche come l’olio. Un esempio su tutti è stato Frienn, un olio tecnico, appositamente sviluppato per la frittura professionale. Un prodotto da frittura la cui formula- zione prevede olio di girasole alto oleico, vitamina E e antiossidanti naturali, in par te derivanti dal rosmarino. Nel mondo dell’ex tra vergine, l’innovazione più recente di Olitalia è la linea I Dedicati: sviluppati in collabo- razione con 12 chef di JRE , una delle associazioni più importanti a livello internazionale, composta da giovani chef dell’alta gastronomia europea e che conta oltre 180 stelle Michelin. In un workshop di tre giorni presso la O.I.L . Olitalia Innovation Lab sono state definite in maniera precisa le caratteristiche sensoriali di ciascun olio ex tra vergine dedicato per pesce, carne e verdure. Questo conce tto è nato prendendo ispirazione dal mondo dei vini: scegliere l’olio ex tra vergine d’oliva in base al corretto abbinamento con il piatto. In questo Olitalia può vantare il titolo di precursore di un movimento che sta nascendo. Proprio in questo periodo si sta presentan- do il rilancio dell’intera gamma I Dedicati: un’evoluzione del concetto originale, basata sugli insegnamenti che derivano dai risul- tati di uno studio commissionato da Olitalia all ’istituto di ricerca Nielsen in Italia e negli Stati Uniti. Fra le principali novità: il passaggio ad un blend 100% italiano di alta qualità, una bottiglia e una grafica rivoluzionata e impreziosita dalla firma di Giuseppe Cremonini , fondatore dell’azienda, simbolo di una selezione accurata delle materie prime da par te della famiglia, per un prodotto destinato alle tavole dei migliori ristoranti. “Un modo di interpretare l’olio ex tra vergine d’oliva non più come condimento, bensì come ingrediente essenzia- le di un piatto – afferma Angelo Cremonini, presidente di Olitalia. – Siamo ideatori di una tendenza che cambierà la visione dell’ex travergine e questo è possibile grazie ai nostri sistemi di produzione che partono dal rigoroso controllo delle migliori cultivar italiane”. www.olitalia.com I Dedicati di Olitalia L’innovazione che risponde ai bisogni degli chef Una scelta che ci permette di rispondere ai bisogni degli chef che chiedono un prodotto costante, di qualità e di forte identità.