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C ibus Connec ting Parma, 29 e 30 mar zo 2023. Animazione, confronti, masterclass, ospiti, chef e, non da ultime, competenza e professionalità. Cooperativa Italiana Catering è stata partner del Cibus Connec ting come riferimento per la distribuzione al canale Food Ser vice. Un’esposizione originale balzata subito all’occhio dei visitatori che entravano al Cibus dall’ingresso Vip. Una parete tridimensionale edificata con i car toni dei pro- dotti Qualitaly. Un brand, citava lo stand, “designed for Food Ser vice”. Non meno d’effetto è stata l’immagine Qualitaly per i visitatori in entrata dall’ingresso Sud ac- colti dalle variopinte confezioni esposte nell’innovation corner. È stata la confezione la vera innovazione del progetto Qualitaly. Uno stile minimal , dai diversi for- mat multicolore, eppure inconfondibile e riconoscibile. Un packaging studiato per il settore professionale che i trentasei soci della Cooperativa approcciano quoti- dianamente attraverso reti vendite formate e qualifica- te. Attente soprattutto a cogliere i problemi dei propri clienti e por tare loro soluzioni. Se oggi da una par te la Ristorazione Italiana è candidata a Patrimonio dell’U- nesco 2023, dall’altra è da sempre un patrimonio per la nostra penisola e come tale va preser vato. Tuttavia, le difficoltà che la ristorazione deve affrontare sono davvero tante , ma la minaccia maggiore è costituita dai costi insostenibili e dalla mancanza di personale. La tentazione di ridurre la qualità delle materie prime usate per contenere le spese è for te. D’altro canto, la mancanza di professionalità in cucina compromette l’esecuzione dei piatti. A questo si aggiunge la difficoltà della produzione a reperire materia prima a causa dei cambiamenti climatici. E la distribuzione in tutto que- sto? Schiacciata tra due poli, o almeno lo sono i distri- butori medio-piccoli. La scarsa capacità di acquisto li “ Cooperativa Ital iana Catering sostiene i l suo progetto innovativo, mettendo in campo un model lo di business WIN WIN 7 MAGAZINE Mar zo/Aprile 202 3