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del benessere animale. Tutti questi fattori concorrono a ridefinire i parametri che caratterizzano la Qualità, in cui gli elementi oggettivi e soggettivi sembrano sfumare in una nuova significanza. L’alimento, prima di arrivare sulle tavole, attraversa spesso una lunga filiera produttiva, e in ogni fase, Co- operativa Italiana Catering analiz za e seleziona i fat- tori che contribuiscono a determinarne la Qualità. La selezione per origine è uno dei primi aspetti di qualità impliciti dell’alimento. Il territorio di origine e la sua cultura agro-alimentare restituiscono all’alimento ca- ratteristiche uniche. La selezione dell’origine valorizza i prodotti Qualitaly e aiuta i consumatori a riconoscere e a scegliere la Qualità. Un alimento non deve presen- tare rischi per la salute umana. È imprescindibile che il cibo che ci alimenta sia privo di contaminazione e pro- dotto in stabilimenti all’avanguardia nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie. Garantire la sicurez za alimentare è un nostro impegno. Assicuriamo la con- formità merceologica. Le caratteristiche tecnologiche e commerciali dei nostri prodotti rispondono a quelle standard stabilite per la categoria di riferimento. Affron- tiamo in modo consapevole la risorsa cibo. Per questo abbiamo progettato confezioni anti-spreco. Le attività umane più distruttive per l’ambiente sono l’agricoltura e l’allevamento intensivo. Il nostro impegno etico è di- chiarato in ogni confezione Qualitaly nelle indicazioni di porzionatura e di resa. Ultima, e non per importanza, è la Qualità determinata dalle caratteristiche dell’ali- mento, quali l’aspetto, il gusto, l’aroma e la consistenza, percepite attraverso i sensi. La scienza ci insegna che non sono fattori soggettivi, diversamente da quanto si crede. I prodotti Qualitaly sono sottoposti a rigorosi test sensoriali dei nostri tecnici per restituire prodotti omogenei. Per garantire la Qualità i nostri buyer ese- guono audit attenti, verificano i processi aziendali, le certificazioni, le analisi sui prodotti e le schede tecniche di ogni alimento. Prima di diventare Qualitaly gli alimenti sono sottoposti al panel test di valutazione sensoriale, di cottura e di resa. Collaborano con i Soci distributori nel monitoraggio post-vendita per assicurarci che gli alimenti forniti rispettino gli standard qualitativi richiesti alla produzione. I nostri prodotti rispondono ai requi- siti di una Qualità a tutto tondo che va dal prodotto, rigorosamente testato, al monitoraggio del processo produttivo, alla funzione d’uso dell’alimento. La qualità dei prodotti Qualitaly è da identificarsi con l’impegno di Cooperativa Italiana Catering a garante di Qualità. Per questo siamo in grado di fornire ai punti di consumo una Qualità non minata dai fenomeni interessati dal mercato globale. Per altro non più attuali. È la ricerca di fiducia da parte del consumatore ad essere al centro dell’azione del nostro progetto. La Qualità dei prodotti Qualitaly, infatti, deve essere garantita in maniera incondizionata e al massimo livello possibile. Tutti i prodotti in gamma, inoltre, la garantiscono in eguale misura. 9 MAGAZINE Luglio/Agosto 202 3