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53 MAGAZINE Luglio/Agosto 202 3 Se è vero che il buongiorno si vede dal mattino, allora un buon fritto si vede dall’olio. Vittima del "dai che fritto è buono tutto", la scelta di un ottimo olio può fare la differenza tra un piatto mangiabile e uno da "ci torno perché così buono lo fanno solo lì". Naturalmente predisposto alla frittura per via del suo punto di fumo molto alto, non solo quest’olio regala ottime prestazioni sui cotti, ma il suo sapore intenso e la sua densità elevata lo rendono perfetto anche per la lavorazione di crudi o per condire piatti a base di verdure.to! L'OLIO DALLA DOPPIA ANIMA