QUALITALY_135

4 MAGAZINE Luglio/Agosto 202 3 Editoriale Il punto 20 / Sommario 01 / 03 / #CICMEUP C ’era una volta la qualità. Adesso c’è Qualitaly 06 / SAI CHE C'È 26 / Il più amato dai millennials 30 / Under 25 al ristorante, un cliente da coccolare 36 / Il digitale: croce e delizia dei ristoratori 40 / Pasta di qualità 26 / ON THE ROAD Toscana, cuore dell’enogastronomia italiana 44 / LUGLIO / AGOSTO Libri 54 / FOCUS ON Olio Ex travergine italiano: scarseggia e costa caro 12 / FACCE DA CHEF Fabrizio Menabue. L’Emilia nel piatto 20 /