QUALITALY 137

4 MAGAZINE Novembre/Dicembre 202 3 Editoriale Il punto 06 / Sommario 01 / 03 / #CICMEUP La qualità a tutto tondo 06 / SAI CHE C'È 22 / Il Risiko del Fuori Casa 24 / Metti un’intelligenza (ar tificiale) al ristorante 22 / ON THE ROAD Lazio, una terra dai sapori decisi , semplici e gustosi 46 / NOVEMBRE/DICEMBRE Libri 54 / FOCUS ON 10 / Ristoranti: le tendenze del 2024 16 / Tecnica, materie prime, professionalità: gli ingredienti di una pizza gourmet 10 / FACCE DA CHEF Carlo Giusti. Le ‘follie’ di un ar tista visionario 30 / 38 / Viaggio all’origine del gusto