Table of Contents 1 60

QUALITALY 137

Copertina	1
Editoriale	3
Il nuovo che avanza	3
Team Qualitaly	4
Il Punto	5
È l’anno della collaborazione	5
Sommario	6
#CICMEUP	8
La qualità a tutto tondo	8
FOCUS ON	12
Ristoranti: le tendenze del 2024	12
IMPRESE	17
Gruppo, famiglia, impresa	17
FOCUS ON	18
Tecnica, materie prime, professionalità: gli ingredienti di una pizza gourmet	18
IMPRESE	21
Un’arte di famiglia	21
SAI CHE C'È	24
Il risiko del fuori casa	24
SAI CHE C'È	26
Metti un’intelligenza (artificiale) al ristorante	26
IMPRESE	29
Dal 1852 la passione per la qualità	29
FACCE DA CHEF	32
Le 'follie' di un artista visionario	32
IMPRESE	35
Usi e costumi dei prodotti General Fruit	35
IMPRESE	37
La Molisana. Spirito tenace	37
SAI CHE C'È	40
Viaggio all’origine del gusto	40
IMPRESE	47
Rispettiamo ambiente e natura	47
ON THE ROAD	48
Lazio, una terra dai sapori decisi, semplici e gustosi	48
IMPRESE	53
Olitalia, tra crescita e tradizione	53

RkJQdWJsaXNoZXIy Mzg4NjYz