QUALITALY 138

2 7 MAGAZINE D emetra inizia la propria attività nel 1987. Oggi produce e commerciali z za in tu tto il mondo ottime specialità alimentari. Perché scegliere Demetra? Prima di tutto per le eccellenti materie pri- me , le lavorazioni accurate e i rigorosi controlli sulla qualità. Oltre a questo può garantire a tutti i clienti un efficiente sistema di distribu- zione e un ser vizio pre e post vendita di alto livello. L’azienda valtellinese ha svi- luppato e cer tif icato il siste- ma Industria 4.0, attraverso un innovativo impianto, chiamato DIVA System (Direct Injection- Vacuum Cooking - All-in-one) che combina la cottura sotto- vuoto con l’iniezione diretta di vapore. Questo sistema per- me tte di o ttenere i seguenti “plus” rispetto ai sistemi tradi- zionali: mantiene inalterata la fragranza delle materie prime; riduce la quantità di ossigeno a contatto con il prodotto evi- tando l’ossidazione e quindi il degrado del colore e del sa- pore degli alimenti; minimizza la dispersione dei profumi na- turali delle materie prime fresche ver so l ’es terno. Deme tra vanta , inoltre, una partner strategica con Wiberg, storica azienda austriaca leader assoluta nel campo delle spez i e e cond imen t i – o l i , sa l i , aceti , spezie , salse , glasse balsa- miche , brodi , erbe aromatiche e molto altro – dedicati al se ttore pro f essi ona l e d ’ecce l l enza e a l mondo dell’alta cucina. Grazie ad una serie di impor tanti Cer tif icazioni Deme tra è in gra- do d i r i sponde re a l l e r i ch i es t e del mercato e ribadire giorno per g i o rno i l p rop r i o impegno pe r ga ran t i re l ’as so lu t a qua l i t à de i prodo tti e ser vizi e la sicurez za alimentare lungo tu tta la f iliera produttiva. www.demetrafood.it Oltre 500 referenze destinate agli operatori della ristorazione. Demetra rappresenta una perfetta sintesi tra la migliore tradizione gastronomica italiana e la cucina contemporanea IMPRESE Demetra può garantire a tutti i clienti un efficiente sistema di distribuzione e un servizio pre e post vendita di alto livello Authentic food passion