QUALITALY 138

4 MAGAZINE Gennaio/Febbraio 2024 Editoriale Il punto 06 / Sommario 01 / 03 / #CICMEUP Un gradino sul podio per il progetto Qualitaly 06 / SAI CHE C'È 24 / La doggy bag diventa obbligatoria 26 / Aggiungi un posto a tavola 40 / Luce: un ingrediente da non sottovalutare 24 / ON THE ROAD Friuli Venezia Giulia. Crocevia della tradizione e avanguardia culinaria 46 / GENNAIO/FEBBRAIO Libri 54 / FOCUS ON 12 / Il prez zo è ser vito 18 / Funghi: un prodotto che piace all’Ho.Re.Ca. 12 / FACCE DA CHEF Cuore italiano, anima brasiliana 30 /