QUALITALY 139

2 7 MAGAZINE Maggio 2024 N el continuo impegno verso la sostenibilità ambientale, Olitalia ha lanciato il suo ultimo progetto intitolato Esausto ma Pieno di Vita! Collaborando attivamen- te con APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani) e il progetto Amicambiente , l’azienda si pone l’obiettivo di avviare una campagna di sensibilizzazione sulla corretta gestione degli oli vegetali esausti. L’importanza di questa iniziativa risiede nel contesto dell’industria Ho.Re.Ca., dove Olitalia ha affermato la sua presenza come una delle princi- pali realtà del settore, diventando la marca preferita dagli Chef Italiani *. Questo è solo un tassello del percorso di sostenibilità di Olitalia, un cammino impegna- tivo e continuo che ha trovato il suo culmine con la presentazione del primo Bilancio di Sostenibilità del 2022 . Ma cosa si intende per “olio esausto”? Si tratta di tutti quei grassi alimentari utilizzati in cucina per friggere o soffriggere, compresi l’olio extravergine di oliva o di semi, l’olio di conservazione dei cibi in scatola, i grassi animali come burro, strutto e lardo, e gli oli alimentari deteriorati o scaduti. Le conseguenze di una gestione inappropriata degli oli esausti sono gravi e possono avere un impatto disastroso sull’ambiente circostante mentre la corretta gestione degli oli esausti offre vantaggi economici e ambientali. Il primo passo per prevenire danni economici e ambientali avviene proprio in cucina, con la corretta differenziazione dell’olio esausto dagli altri rifiuti organici. Quando raccolti e trattati adeguatamente, questi oli possono diventare risorse preziose per la produzione di biodiesel, vernici, candele e sapone. L’iniziativa di Olitalia si configura come un passo importante ver- so un futuro più so- stenibile. Un futuro in cui la conservazione dell’ambiente diventa una priorità condivisa, portando benefici tangibili per l’eco- sistema e per le generazioni future. www.olitalia.com/it-it/esausto-ma-pieno-di-vita Olitalia e il suo impegno per la sostenibilità: una campagna di sensibilizzazione sulla corretta gestione degli oli vegetali esausti IMPRESE “Esausto ma pieno di vita!” Il primo passo per prevenire danni economici e ambientali avviene proprio in cucina Esausto ma pieno di vita! #esaustomapienodivita DOPO IL SUO CONSUMO IN CUCINA, L’OLIO ESAUSTO HA TANTE ALTRE VITE DAVANTI. L’OLIO VEGETALE ESAUSTO NON SI FERMA, SI RIGENERA. RACCOGLIERE L’OLIO ESAUSTO È UN GESTO SOSTENIBILE CHE PROTEGGE L’AMBIENTE. #esaustomapienodivita * Claim di Olitalia basato su una ricerca condotta da NielsenIQ a Giugno 2023. Risultati a Totale Marca Olitalia, su un campione di 600 tra Ristoranti, Pizzerie e Hotel con cucina, +/- 4 punti percentuali con un’attendibilità della stima del 95%.