QUALITALY 139

4 MAGAZINE Maggio 2024 36 / Sommario MAGGIO Editoriale Prepariamoci a un’estate di successi Il punto Il lato etico di Qualitaly 01 / 03 / #CICMEUP 06 / Una giornata di networking alla Cattolica 08 / Come comunicare l’eticità del cibo 06 / SAI CHE C'È 24 / Dolci, agli italiani piacciono sempre più esotici 28 / Ristorazione: un compar to da record 32 / Codice Ateco: quale scegliere? 24 / ON THE ROAD Calabria, fiore all’occhiello della gastronomia italiana 46 / Libri 54 / FOCUS ON 14 / Catene di ristorazione: un caso italiano 20 / Tonno: tra i preferiti della ristorazione 14 / FACCE DA CHEF Non solo Acqua 36 /