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Copertina
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Editoriale
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Prepariamoci a un’estate di successi
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Team Qualitaly
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Il Punto
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Qualità e sostenibilità guideranno le decisioni del nuovo CDA
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Sommario
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Una giornata di networking alla Cattolica
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Un’occasione di incontro con soci e fornitori per degustare i prodotti Qualitaly e ragionare sul valore delle scelte etiche e dell’innovazione
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Come comunicare l’eticità del cibo
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Filiere integrate, tracciabilità, valorizzazione degli ingredienti in cucina e il racconto del valore aggiunto dei prodotti ai consumatori finali. Tante azioni che vedono il coinvolgimento di tutti gli attori della filiera per una crescita condivisa
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I nostri Soci
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I nostri marchi
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Catene di ristorazione: un caso italiano
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Crescono più del resto della ristorazione, con i fast food in primo piano, ma c’è anche un modo italiano di approcciare il segmento. Che parla di sinergie senza dimenticare la tradizione dell’accoglienza tricolore
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Obiettivo 2030: impatto zero!
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Menz&Gasser è un’azienda che nel tempo ha saputo crescere e rinnovarsi costantemente fino a diventare leader in Italia nella produzione e commercializzazione di confetture e marmellate
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Tonno: tra i preferiti dalla ristorazione
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Nonostante le criticità derivate dalla crisi inflazionista e dall’aumento dei costi dell’olio, il tonno continua ad assestare il suo andamento nel mercato e nel canale Horeca. Angela Neglia, direttore commerciale di Callipo, delinea i tratti salienti del settore
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Dolci, agli italiani piacciono sempre più esotici
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Dalla cremosità del dulce de leche al gusto originale della tradizione giapponese: SumUp ha analizzato i nuovi trend della pasticceria alla scoperta dei sapori esotici più apprezzati dagli italiani
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“Esausto ma pieno di vita!”
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Olitalia e il suo impegno per la sostenibilità: una campagna di sensibilizzazione sulla corretta gestione degli oli vegetali esausti
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Ristorazione: un comparto da record
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Il 2023 si distinguerà come un anno eccezionale per la ristorazione in Italia, con il 90% delle imprese che hanno visto un aumento o una stabilità nei loro ricavi rispetto all’anno precedente e prevedono un 2024 altrettanto positivo o costante
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Codice Ateco: quale scegliere?
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La scelta del codice coretto è essenziale ai fini fiscali. Nel 2022 ne è stato aggiunto uno nuovonell’ambito ristorazione
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Non solo Acqua
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Capita che a pochi chilometri da casa, nel Basso Varesotto, la Famiglia Possoni gestisca da più di cinquant’anni un ristorante devoto ai crudi e a classici piatti di pesce. Ma.Ri. na., questo il nome del ristorante, è insegna storica premiata per ventisei anni con una stella Michelin per la...
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Guanti monouso per l’HoReCa
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Reflexx ha arricchito la sua linea di prodotti con un nuovo guanto dedicato al settore della ristorazione, che offre un’elevata sensibilità tattile senza comprometterne la resistenza
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Calabria, fiore all’occhiello della gastronomia italiana
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Il tour gastronomico di Qualitaly è pronto per raggiungere una nuova meta. Questa volta andiamo a sud, in Calabria alla scoperta di un patrimonio enogastronomico unico e prezioso
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Prodotti
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Ricette
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L’eccellenza italiana della pasta fresca surgelata
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Surgital, leader italiano nella pasta fresca surgelata, combina tradizione artigianale e innovazione tecnologica per offrire prodotti di alta qualità e sostenibilità. Con oltre 350 dipendenti, produce 175 tonnellate di pasta fresca al giorno ed esporta in oltre 60 Paesi.
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Libri
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I Partner CIC
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Qualitaly Magazine INGLESE
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