QUALITALY 140

25 MAGAZINE G iugno/Luglio 2024 Sta agli amanti del salato come la crema alla nocciola spalmabile agli amanti del dolce, perfetta in ogni combinazione! Questa salsa è così diffusa che le sue origini sono davvero contese. In taluni casi viene attribuita al Duca di Mayenne, in altri ad un cuoco “pasticcione” dell’isola di Mahòn. Il quale, non riuscendo a preparare una salsa a base d’uovo, nonostante i ripetuti tentativi, dovette portare in tavola una miscela di uova ed olio che aveva visto fare sull’isola. Si racconta che questo condimento ottenne un successo tale che prese il nome di Mahonnaise dal luogo Mahòn. La paternità sembra essere francese. La differenza rispetto a quella Italiana? La presenza di un cucchiaino di senape. La maionese all’italiana è fatta con soli quattro ingredienti: uova, limone, olio e un pizzico di sale. Su questa ricetta nasce la maionese Qualitaly. Una salsa dalla cremosità e dal gusto inconfondibili. LE DECLINAZIONI DELLA MAIONESE